这位26岁的年轻人通过砸锅吸引了大量食客
说到延安，就不得不提当地的三黄一圣，所谓三黄一圣，即黄帝陵、黄河湖口瀑布、黄土文化、革命圣地。延安可以说是革命的基地，抗日战争和解放战争就是在这里发生的。不仅如此，还有被称为世界第一鼓和腰鼓的，这种经历了数千年的文化历史沉淀，见证了延安的文化变迁。延安不仅有着深厚的历史和文化，而且有着非常本土风味的美食，如羊、土豆泥、油饼等各式各样的美食，它们对大多数延安本地人来说都是必不可少的。
当然，延安菜种类繁多，说起当地代表性的菜系，这种混合可以算是其中之一。搅拌实际上是一种面团，不断从荞麦粉和当地的甘纳许水中搅拌出来，搅拌的最大特点是味道的方式。在当地，这个搅拌传说或当朱格良在西七屯士兵为了改善士兵的食物而创造自己的食物时，不仅如此，搅拌组在生产中还要注意，要美味，必须搅拌上百次，必须搅拌在茧的锅里搅拌均匀才能品尝到好味道， 味道会很细腻。
延安搅动小哥，一天三锅不够
今天我想介绍一下这群做搅动的小弟弟，在延安的名声很大，每天都会吸引很多食客来观味，小哥做搅拌器的时候方法可以用"粗糙"这个词来形容，一天两三口锅都不够， 他拿着一根棍子砸锅，说乱七八糟的，整个延安只有他才这样做。他做的搅拌锅和别人的锅不一样，锅底要厚得多，这不是他特制的加厚，而是会把锅底不断缝制，缝到不能用。
小弟弟这种难砸的烂摊子实在是很难看清，也很费力，但要搅动好，就必须继续搅动。虽然现在有可以搅拌的机器，但它们的味道几乎和手工一样好。现在很多店家为了工作少一些功夫，直接使用机器，甚至直接倒面粉进去不管，但是这个大哥现在很热，每天都有很多人来，但他还是坚持用手搅拌，这才是真正对顾客负责的。
味道浓郁，自制果汁简直完美
这个小弟弟，在来延安之前已经在家乡待了三年，因为两个孩子读书所以来到这里，到目前为止，延安的小弟弟已经做了三年了，但实际上他来到延安的时间并不长，因为他粗暴的搅拌方法，吸引了大批顾客前来参观， 渐渐地，顾客吃了家人的搅拌找到了味道的方式，尤其是自制的柿子汁与辣椒水简直是完美搭配。
其实在延安的其他地方也有炒菜卖，但是他们卖的那些地方都是水煮的，味道不是延安这里耐嚼的，这个小弟弟也是在原来的搅拌基础上的改进和创新，才生产出今天味道好的混合料。而这种粗暴而独特的搞砸方式只是他的，没有别的了。
评价：
总的来说，这个小弟弟卖的混合很有特色，在方式上很独特，使炒菜味道细腻、浓烈，用自制的柿子汁和辣椒水，吃的很有地方风味，不是当地人也可以吃得很习惯，但是他们家很热，每次锅边都围着很多人， 想吃一口很久。