今日份的美食來啦，小編今天要和大家分享的美食是酸辣鱿魚卷呀，口感Q彈，酸辣爽口，鮮香多汁，真的超好吃！一起跟着小編來學習怎麼做吧！
原材料準備
主 料 水發鱿魚卷350g
配料米椒20g、泡菜 30g，蒜苗50g、泡小米椒20g
調料鹽3g、味精3g、醋30g、料酒10g，醬油2g，辣妹子醬10g、蚝油5g
輔料 蔥姜蒜各10g、澱粉10g
制作流程
刀工處理
1.鱿魚用刀切十字交叉花刀，改刀成長方塊。
2.蒜苗切節，小米椒、泡菜、姜、蒜瓣切米，蔥切花。
焯水
3.将刀工處理後的鱿魚入沸水中加料酒、醋焯水，撈出洗淨備用。
烹調、成菜
4.鍋内倒入油50g燒熱，下入小米椒、泡菜、蒜苗、泡小米椒煸炒出香味。
5.加入所有調料。
6.下入鱿魚，翻炒均勻，炒至入味後，水澱粉勾芡，翻炒均勻。
7.裝盤成菜。
★财心提醒:堿發鱿魚，堿味較重，應多次漂水處理，在焯水時，可加料酒、白醋。