說起這廣東老火湯，你會想起我表哥的婆婆。阿姨雖然不是從廣東來的，而是來到廣東生活，帶着鄉下老土，也愛上了廣東的老熱湯，學會了做飯。
阿姨的執行能力很強，除了一邊在市場上向人征求意見外，還自己閱讀湯譜，買了兩個沙鍋和配料，模仿得像個體面。
剛開始的時候，阿姨就一次性上一鍋兩鍋湯，鍋湯品種還是不一樣的。
一鍋熱的除濕湯，另一鍋補品湯。據阿姨的說法是，廣東人喝冷熱湯，這樣時候要喝兩種湯，可以先清火再補體，再把身體做好防火再喝一些熱飲，這樣冷熱交替喝湯，不能輸。看，這似乎有同樣的意義...
總之，表哥說，這兩鍋湯足夠喝兩天，兩天都感覺到自己的身體在那兩天裡那又涼熱的戰鬥境界......但不能不喝酒，那會浪費婆婆的心。于是她對婆婆說，這樣一鍋兩鍋湯太浪費了，一鍋就夠了，品種可以交替。
阿姨也覺得一鍋兩鍋老熱湯的話太麻煩了。老師阿姨也說，廣東湯水其實不用太僵化的形式，随心所欲。經過幾次實驗，阿姨覺得自己也可以脫離分裂，然後再也無法按湯譜一塊闆一眼就做到了。
是以，在阿姨的發展中，通常廣東人喜歡把鍋裡的蓮蓉豆排湯變成蓮蓉蓉排骨湯，阿姨說，這是為了補充。
湯力作用紅參，加濕米飯和紅豆，做成紅參，米飯紅豆炖雞湯。
有蜂蜜淮山綠豆鴿湯、胡椒胡蘿蔔雞湯、竹絲雞節甜瓜湯，還有花旗人參鍋豬橫截面...
看到這些湯，雖然覺得阿姨的搭配很有創意，但表姐的腦子裡隻有"不系，不系，不系......"兩個字來來回回。
表哥覺得原來喝兩鍋不同習慣的湯是冷熱打鬥，而現在這種改良湯進肚子裡，是一場混戰。
但婆婆是以煮出的湯也是一顆心，作為兒媳不能不喝吧......考辛斯覺得這有點困難。我不覺得這個問題不難解決，阿姨不是古董不能聽别人的意見，她隻是對廣東湯了解不多。
廣東的湯，确實是一種不同的食物混合，可以煮出不同口味的美味。有時毒品與雞肉，鴨肉和魚共存，有時它隻是一次性的，讓你覺得自己是獨自一人。
廣東的湯，說是精緻的話，似乎不是很小心。乍一看，感覺就像是可以放在一起的東西，無論是植物還是動物，水果，蔬菜和家禽......不管是幹的還是新鮮的，全部放進鍋裡，一個網就完了，用水炖就可以了。
說不好？廣東的湯水有自己的規律：火下燙、補、涼、濕、熱......在這些差別下，許多組合被分解。不知道如何比對它？請咨詢市場上的小商販，園區裡的老姐姐，能給你一個清晰、清晰的。
用肉先澆水，先用草藥或植物浸泡，有人們相應的習慣。就算什麼時候穿一塊皮，或者抓一把青豆，都有自己的規定。
但是，無論配料如何變化，傳統的廣東湯水幾點都不會改變。
1、食材必須新鮮;
2、砂鍋湯的最佳選擇;
3、湯水要一腳，中間不要加水;
4、火煮沸5分鐘後，再用小火煮沸半到兩個小時;
5、湯品隻需要用鹽調味就可以了。
總之，傳統的廣東湯，看起來就是随便就能配上一口好，其實還是要注意一些規律和方法。