一個鳄梨相當于三個雞蛋

鳄梨是一種高熱能水果，營養價值很高，與奶油相當，風味獨特，含糖率極低，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，深受消費者青睐。在世界百科全書中，鳄梨被列為營養最豐富的水果之一，有“一個鳄梨相當于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。鳄梨的果仁油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久儲存，除食用外，可作進階化妝品、機械潤滑和醫學上的潤膚用油及軟膏原料。

鳄梨的選購方法：

鳄梨以果實大，梨形飽滿味佳。鳄梨有兩種，一種果皮紫紅色，一種果皮綠色，前者适合榨汁飲用，後者适合鮮食。