甯波人喜歡吃芝麻蝸牛。如果你請他們吃飯，除了魚、蝦和螃蟹，你還需要點一盆蝸牛。舟山出産美味的芝麻蝸牛。每次去舟山，你都會點一盤雜螺。雜蝸牛很貴。三到四種蝸牛放在一起，包括芝麻蝸牛、玉蝸牛和兩到三個海螺。用鹽水煮。淺盤起價88元，有時賣128元，夏天舟山有很多遊客。每樣東西都很貴。一碗面條起價3元或40元，是以大家都不在乎。雜蝸牛原汁原味，味道鮮美，不膩不飽，咬起來很硬。它們是很好的飲料。
一個真正能吃蝸牛的老食客，把一隻芝麻蝸牛放進嘴裡，吮吸它，吐出一個空殼。如果他吸不到，就讓芝麻蝸牛用舌頭在嘴裡轉。先吮吸張開的蝸牛尾巴，然後吮吸前面的蝸牛肉。你隻看到筷子夾進去，空的外殼吐出來。他的手很幹淨，根本不需要幫助。不能吃東西的人把手伸進去伸出去。拿着酒杯的手指又油又難看。
很多人喜歡吃芝麻蝸牛，但它很貴。今天，去菜市場問問芝麻蝸牛一公斤多少錢？回答60元！我說給我稱20元。攤主看着我，沒有說話。他舀了半勺，說20元。我說這還不夠！更多。她回答說：幾乎一樣。如果你要20元，我給你20元。叫三兩吧。你覺得你叫海瓜子嗎？我和你一起笑：我偶爾吃一次。我真的認為這是一種海瓜籽。我想三兩可以裝一個盤子！
芝麻蝸牛通常是在商店的幫助下切的。你不必自己打掃。有兩種方法烹調最多：一種是鹽水烹調，另一種是醬油爆炸。我今天用醬油。唯一需要掌握的是烹饪時間不要太長。把湯煮開，翻一翻，把火關了，這樣蝸牛肉就可以放在裡面，裡面有很多水，而且容易吮吸。不管怎樣，在家煎一道菜要比在外面的餐館裡吃便宜得多。
[醬油炒芝麻蝸牛]
配料：芝麻螺300克
配飾：生姜3片，洋蔥1個，豆沙1湯匙，料酒15克，紅辣椒1個，生醬油10克，油20克，澱粉2湯匙
方法：步驟1。芝麻蝸牛洗淨數次，洗淨備用，蔥、姜、紅辣椒，用豆沙調味。
第二步。青蔥切成綠色顆粒，分白、綠色，姜片切成姜絲，紅辣椒切丁備用。
第三步。在火鍋裡加入适量的油，加入姜絲、蔥絲和胡椒粉，爆香
第四步：加入一匙豆沙炒香
第五步。加一湯匙料酒
第六步。加一點生醬油，因為豆沙也是鹹的
第七步。把所有的調味品攪拌一下，燒開
第八步。加入芝麻蝸牛炒20秒
第九步。加入2湯匙水澱粉和少量水混合，使澱粉變稠，可提前制備
第十步。把水和澱粉取勻，關火。最後，撒上青蔥。
用醬油長時間炒芝麻蝸牛，否則蝸牛的肉幹很難吮吸。