寒冬裡，最愛的美食就是吃火鍋了，食材搭配好，擺上桌，夾起喜歡的食材放入沸騰着的鍋中，看着食材一點點變熟，帶着滾燙的溫度放入嘴中，那種無可替代的充實滿，帶來滿滿的幸福。
市場上買的山雞，一隻80大洋，請師傅幫忙處理，将肉骨分開。一大盒山雞肉，師傅已經幫忙沖洗幹淨，并用油拌勻，回家就可以直接下鍋。随之贈送的還有兩碟師傅自己熬制的豆醬，這種醬料主料為用普甯豆醬，佐以蒜蓉、辣椒和花生醬，吃起來略為清淡，而且比較香。
師傅的刀工還是相當可以的，山雞肉處理得比較薄，下鍋即熟，吃起來鮮甜嫩滑。這一盒山雞肉如果去火鍋店裡吃，估計可以拼成好多盤，價格要翻上幾番。
山雞骨回家先汆水，先用砂鍋在爐子上小火慢炖上1個小時左右，山雞骨撈出，加入玉米即成湯底。吃火鍋前，可以加點鹽，先舀一碗山雞湯來喝，鮮甜可口。從來搭配山雞的配菜選了水果玉米（6.5元）、茼蒿（6元）與炸腐皮（9元），三個人的山雞火鍋，總共花費101.5元。火鍋這種料理方式簡直太友好了，廚房小白也可以輕松備出一餐火鍋大餐，而且在家裡吃真的比外面便宜許多，隻是需要動一下手，洗一下碗。
但想想賺錢不容易，我們還是自己動手豐衣足食吧！再偷偷告訴你一個小秘密，吃火鍋時，吃山雞比吃土雞劃算，山雞的肉比較多，胃口比較好的小夥伴，還可以準備粿條面，肯定能吃得扶牆出。