寒冬里，最爱的美食就是吃火锅了，食材搭配好，摆上桌，夹起喜欢的食材放入沸腾着的锅中，看着食材一点点变熟，带着滚烫的温度放入嘴中，那种无可替代的充实满，带来满满的幸福。
市场上买的山鸡，一只80大洋，请师傅帮忙处理，将肉骨分开。一大盒山鸡肉，师傅已经帮忙冲洗干净，并用油拌匀，回家就可以直接下锅。随之赠送的还有两碟师傅自己熬制的豆酱，这种酱料主料为用普宁豆酱，佐以蒜蓉、辣椒和花生酱，吃起来略为清淡，而且比较香。
师傅的刀工还是相当可以的，山鸡肉处理得比较薄，下锅即熟，吃起来鲜甜嫩滑。这一盒山鸡肉如果去火锅店里吃，估计可以拼成好多盘，价格要翻上几番。
山鸡骨回家先汆水，先用砂锅在炉子上小火慢炖上1个小时左右，山鸡骨捞出，加入玉米即成汤底。吃火锅前，可以加点盐，先舀一碗山鸡汤来喝，鲜甜可口。从来搭配山鸡的配菜选了水果玉米（6.5元）、茼蒿（6元）与炸腐皮（9元），三个人的山鸡火锅，总共花费101.5元。火锅这种料理方式简直太友好了，厨房小白也可以轻松备出一餐火锅大餐，而且在家里吃真的比外面便宜许多，只是需要动一下手，洗一下碗。
但想想赚钱不容易，我们还是自己动手丰衣足食吧！再偷偷告诉你一个小秘密，吃火锅时，吃山鸡比吃土鸡划算，山鸡的肉比较多，胃口比较好的小伙伴，还可以准备粿条面，肯定能吃得扶墙出。