我們國家很多少數民族都有烤罐罐茶喝的習慣，在雲南滇東山區還有個和罐罐茶相關的習俗叫“烤茶相婿”。據說從前在滇東農村，烤罐罐茶的級别跟小夥子找對象有莫大的關系，如果你在心愛的姑娘家烤不出一罐好茶，那老丈人在心裡可能就不認同你了。彼時，姑娘嫁人看的不是車子房子，而是你烤茶技術和倒茶的順序，從中可以看出你是否細心、懂禮數。
現在來學學怎麼烤罐罐茶，指不定哪天去了滇東碰上心儀的姑娘了呢？
|烤“雲南山區罐罐茶”步驟圖解
準備材料：土陶罐、水壺、普洱毛茶（生）、茶稱、公道杯、茶杯
（土陶罐：高8cm，口徑7cm的小陶罐）
（準備工具）
第一步：稱出3g左右的茶葉放在一旁準備好
第二步：準備好一壺熱水。
第三步：将土陶罐放在火上烤熱（土陶罐傳熱性較差，這個過程需要2分鐘左右）。
第四步：将事先稱好的茶葉倒進土陶罐裡。
第五步：烤茶葉，手要拿着罐子一直輕輕抖動，以保證茶葉受熱均勻，并且可以防止糊掉。這個步驟很關鍵，要烤出茶葉的焦香味又不能有糊味，是以要集中精神。
第六步：茶葉的焦香味出來之後，馬上倒入事先準備好的熱水至罐口下1cm處。
第七步：直到茶水沸騰，立馬關火。
湯色金黃的罐罐茶
從葉底可以看見烤焦的茶葉梗
品飲報告：
（同款茶正常泡法出來的湯色）
（經過烤制的罐罐茶湯色）
肉眼可辨，正常泡法湯色較淺，烤過之後湯色則呈金黃色。烤過之後香氣更重，有濃郁的焦香味，喝起來味道較濃，回甜明顯，嘴裡能感受到一股特别的焦香味。
周末在家悠閑地烤罐罐茶享受一下也不錯。可惜我們身在城市，始終缺了些氣氛，如果是滇東山區的老人們，那定是圍着一堆柴火，和一群老夥伴們喝着罐罐茶，聊着家常，然後等柴火燒完，茶飲盡，各自歸家。
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