不知道你的童年記憶裡
有沒有這樣的場景
清晨的早上
你還在睡夢中迷迷糊糊呢
爺爺奶奶
就已經坐在火爐旁煨茶了
爺爺抓一把茶葉、幾顆大棗
放進茶罐
奶奶在一邊翻轉烤着馍
刹那間
一股泛着紅棗味的茶香
和烤焦的馍香味融合在一起
撲鼻而來
然後 你從睡夢中醒來
吵鬧着要喝爺爺奶奶的茶
他們說：茶太苦了，小娃不能喝
隻給你烤馍吃
……
如果記憶可以複制
那麼現在你也可以擁有童年的甜蜜
陝派長安·集樂之宴（鐘樓店）
長安下午茶（罐罐茶）來咧！
在火爐上放一隻陶罐
倒一半水 加熱
煮沸時放入幾瓣茶葉
根據個人口味
加入桂圓、紅棗、葡萄幹等輔料
再加水沸兩次
一杯剛煮好的罐罐茶
若是配上剛烤好的脆脆的棗馍
那可是太舒服惬意了！
陝西人俗稱“惬活”！
烤個棗
冒煙有糊才最好
罐罐茶的起點是烤棗
棗烤焦了加入茶水中
才有内味！
将棗插入木簽放在烤爐上
當棗下升起一縷青煙
棗皮出現黑焦糊
就差不多可以入茶了
柿子還能烤着吃？
陝西人柿子新吃法！
喝茶期間還可以烤柿子
沒熟透的柿子是有澀味的
但烤出來的柿子更加綿軟
一吸溜就入口了
入口即化，口感甜蜜蜜！
把柿子放在火爐架子上
待柿子表皮顔色變深
掰開熱乎乎的柿子
汁多“肉”嫩
一口吸入嘴裡
筋道感混合着綿甜味
絕了！
沒有兩杯一模一樣的罐罐茶？
自己動手的樂趣！
影響一杯罐罐茶的因素有很多
放入了哪些輔料
火候大小，煮茶的時間長短
都會引起茶味的變化
你可以根據自己的口味
選擇在茶中加入枸杞、桂圓、
葡萄幹、冰糖等不同的輔料
适時攪拌，確定入味
當罐罐茶在爐子上
咕嘟咕嘟冒泡時
一壺茶就煮好了……
冬日時節圍爐而坐，
煮上一罐香味濃郁的茶
不僅身暖了，心也暖了！
此心安處是吾家！
陝派長安·集樂之宴·長安下午茶（罐罐茶）
位址：西安市碑林區南院門南苑中央廣場（碑林區政府斜對面）
這個冬天，快來碑林喝一壺熱茶~
一起暖心又暖胃
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圖 文 | 區文旅體局
排 版 | 樂 川
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主 編 | 陳 皓