我是麗琴黛比，美食愛好者和創作者，作為雲南人，我想介紹一種從抗日戰争時期到現在的流行美食......
雲南昆明有名小吃，看起來很"現代"，油炸黃罐頭，油膩，圓圓的蛋糕，像螺旋形，又像一個現代女孩盤旋的頭發，看起來很時髦，它的外觀正宗的中國胡椒鹽蛋糕外觀，它的味道，但不像中國面條，甜但頗有一些西方糕點風味，在它的誕生年代，是相當"現代"的。
"現代"是英文單詞"modern"的音譯），這千層小麥胡椒鹽烤餅，它有一個英文和昆明方言合稱"現代"
"現代"在20世紀40年代被叫到，在抗日戰争期間，美國志願航空隊（Flying Tigers）駐紮在昆明，帶來了西方奶油、面包。
老昆明有一種叫"胡椒鹽餅"的食品，是中國傳統和面條、面包、油、胡椒鹽、烤箱火烤面條。它不是現代的，甚至有點老式。
靈感四射，店裡賣辣椒和鹽餅的面條揉捏面條，當與牛奶、糖等混合時，切成薄片，在皮上光滑的奶油，卷成條狀，均勻地切成幾段，然後面條直撚壓扁，變成餡餅形，卷成條狀，火鍋裡塗上煮熟的菜籽油，将生胚放在鍋底下兩面黃色。
黃油、牛奶作為現代棗的主要成分制作而成，因為吃現代、獨特的香氣，讓現代女性特别愛，過去昆明人稱美女為"現代"，"現代"是看，"淺灘"是吃的，兩者的結合，應該是老話說"秀食"，是以叫現代。
在老昆明人的記憶中，這是一個具有曆史意義的美食景觀的故事。
著名作家、美食家王增軒先生在西南大學上學，在《昆明的美食》一文中寫道："現代大米是烤面餅，但用松毛（馬尾松針葉樹）烤制而成，帶有松針香味。這種面食現在隻是在鳳軒街上烤的。西南聯合大學的女生們愛吃。昆明人稱女大學生為"現代"，這種面食也被稱為"現代"，并已成為正式名稱。"
其實，據說現代處于非現代時代，但在非常沉重的條件下，出現在昆明，在城市西南部承擔了抗日戰争曆史的重任。
<h1>現代淺灘的故事</h1>
現代的傳說各不相同，版本很多，但時代的背景是一樣的：
1、第一版：吃得美
抗日戰争，美國飛虎隊的到來，帶來了更多時髦的白面粉、黃油、糖，而美國士兵不習慣當地的口味，在聯合國西南部附近，有一種小烤餅，結合面包和當地的胡椒和鹽餅的做法，加入黃油、牛奶和白糖做了一個現代的， 很受美國士兵的歡迎，然後上街，而且因為當時買這種烤餅的都是穿着很時髦的女人，這些女人當時被冠以"摩登"小姐，這種烤餅，從此就有了英語和昆明方言的名字"摩登"！
2、第二版：暢銷所有美女
誰發明了它？傳說中，三條美麗的街道被制造出來：
傳說，昆明鳳軒街一位英俊的蛋糕店老闆的妻子，每天賣好吃的現代美食，卻被賜予了雅号。她做的黃、酥脆、質地柔軟，人人能吃到愛，得到"現代"的美譽，暢銷昆明。
還有一個傳說，就是傳說中的龍翔街上有個美女，開了一家現代蜻蜓的小店，因為她穿的比較時髦，賣棗子和國外黃油的更多，裡面很美味，是以叫現代。她的現代餐是用當時很奇特的黃油做的，香脆，酥脆，柔軟，酥脆，好吃，價格隻相當于一碗米飯線的錢;
還有一種說法是，在20世紀30年代和40年代，是抗日時期，作為大後方，盟軍聚集在昆明，特别是大多數美國人，美國人吃的不習慣中國人的口味，有原來昆明景祿兩姐妹，在昆明當地老胡椒鹽餅的基礎上， 而結合美國對西點軍校的研究方法，加牛奶和黃油和面條，現在熱銷，很受歡迎，因為兩姐妹看起來很漂亮，着裝也很時髦，這個餡餅在昆明的老美中被稱為"現代"餡餅，"現代的名字"來自這個"。從此，它也被呼喚到軍營和昆明之間，昆明小吃成了一個品牌。
3、第三版：飛虎隊和女學生的故事
這個故事，講的是西南聯合大學的一位女學生，人長得很漂亮，但家裡很窮，為了謀生，美國飛虎隊的男朋友把她的黃油拿出來，做了一件很香的，在街上賣，在火上賣。因為賣蟋蟀的人很漂亮，買蟋蟀的人很時髦，而蛞蝓本身是西中牆的外國風格的東西，是以人們稱之為現代的。
<h1>現代椰棗的生産</h1>
方法 I（平移版本）
主要成分：優質面粉
配件：奶粉，奶油，小蘇打，煮熟的菜籽油
調味料：白砂糖
做：
1、面粉放在闆上，加入奶粉、糖、小蘇打、酵母混合均勻，揉成面團，頭發2小時以上，使面團完全蓬松;
2、揉面團，切成薄片，将奶油鋪在面條上，擀成條狀。
3、面條均勻平滑，均勻切成幾段。
4、面條直曲壓平，變成餡餅形。
5、将現代飛蛾的生胚在鍋下煮熟，兩面從盤子裡取出時都是金黃色的。
方法二（平鍋酥版）
材料：1000g細粉（20度），牛奶100g，糖100g，奶油50g，發酵粉5g，菜籽油煮熟50g。
1、将面粉倒入面條盒中，加入牛奶、糖、發酵粉揉成軟面團（視面團情況用冷水和面條），靜置10分鐘，在藥劑下20;
2、壓平在奶油上，卷出生長條，壓平，再卷成餡餅形、平;
3、将糕點浸泡在玉米油中15分鐘;
4、鍋上熱，熱後鍋用煮熟的菜籽油，放入蛋糕中，要兩面黃即可。
方法三（電動蛋糕版）
原料
面粉：200克，酵母：5克，牛奶：100克，鹽：0.6克，糖：20克，油：10克
步驟
1、将面粉和酵母、糖和牛奶揉成面團;
2.在面團中加入鹽和黃油，揉捏面團直至光滑;
3、将面團發酵至2倍以上，再将面團在空氣中排出;
4、醒後15分鐘将面團分成70克（可分為4個），
5、将面團打開，塗上一層油，然後從一端将面條卷起來;
6、将長條壓平;
7、将扁平的條帶從一端卷起，然後醒去10分鐘;
8、将醒好的面團煎平後變薄，電锉锉上下火烤3分鐘，小火直至熟透;
<h1>現代制作必需品和技巧：</h1>
1、第一種方法比較受餐飲企業歡迎，怕麻煩也建議使用，但最好将糕點刷油卷後放入冰箱，冷藏24小時後定型，切片油炸，成品效果好。
2、第三種方法是少糖、少油的味道比較清淡，堅持人的健康可選;
3、在面條中加入适量的奶粉、煉乳，奶味更香;
4、鍋下系統，可翻轉略帶黃色的定型，兩面金黃，變中小火，不易聚焦。
<h1>現代和更現代的方法：</h1>
現代棗子也可以做成薯片或餡料，味道變化更大。
幹堅果和幹堅果可以添加到卷中，添加到幹玫瑰，幹月桂花或撒上奶酪和松樹，使味道更豐富，更時尚。
油炸現代，盛開成盤，像花瓣一樣嬌嫩綻放，烤現代米飯拉"臉頭"可以吃到"臉尾"，一圈盤旋，色金油膩，裡面酥脆柔軟，牛奶香氣濃郁，黃油香氣豐盛，更何況入口皮酥脆，其他部位柔軟耐嚼，香甜卻不膩膩， 兩者均為奶油味。現代椰棗既有中國傳統鹽糕點的香氣，又有西方糕點的豐富性。當時還算陌生，這種味道啊，也很現代，人們還是沉迷于它的香氣。
吃現代蟋蟀仿佛在與時尚美女的會面中，它的味道是無法形容的。
在抗日戰争的那個特殊日子裡，昆明的現代淺灘代表着國際一體化和團結抗日的精神：加拿大面粉、美國黃油、古巴糖、中國胡椒鹽蛋糕和時尚美女，所有這些都被揉成小意大利面，散發着迷人的魅力。
如此美味的食物，有曆史記憶，你說它是現代的嗎？
我是黛比美食界的創作者和美食愛好者，我希望我的文章能展現出美食的魅力，如果你喜歡喜歡一個喜歡，喜歡一個喜歡，添加一個後續，更多的接觸，一起走上美食之路。