新疆肉，又稱肉餡餅，是新疆的特産之一，在面粉中加入切碎的羊肉、鹽、孜然粉、胡椒、洋蔥等配料烘烤，吃起來油膩膩久。今天我們要做一個非常經典的新疆肉包，希望大家會喜歡。
食材： 羊肉或牛肉， 中等面粉
調味料：酵母、食鹽、食用油、孜然、黑胡椒、洋蔥
生産步驟：
1.準備300g中度面粉，加入1g酵母粉，少許鹽約1~3g，加入少許食用油。這裡放一點酵母粉，不是為了頭發，而是為了讓它的味道更好，而面條盡量用溫水，少量加入溫水中，并不斷用筷子攪拌成絮狀。
2.然後揉捏成形狀，揉捏一會兒，直到表面光滑，蓋上一層保鮮膜，喚醒約20分鐘。
3.趁着醒面條之間的間隙，讓我們準備餡料，準備300克鮮羊腿肉，切成小塊，不要太小。
4.洋蔥切碎，為了混合餡料更友善，這比上面的羊肉粒切得更細。
5.接下來我們混合餡料，羊肉與洋蔥的比例為2：1。
6.為了味道更豐富，我放入兩種孜然，孜然粒配孜然粉，5g孜然，5~8g鹽，少許食用油，适量辣椒，稍微加一些水，不要放太多，然後攪拌均勻。
7.餡料混合後，面條醒了，我們取出面團，再次揉捏，充分揉捏幾分鐘，然後組織成條狀。用一把幹淨的刀，平均将面團分成四塊。
8.取出其中一個小面團，再次揉捏，然後壓平，然後用意大利面條棒将它們變成煎餅，盡可能圓潤，其餘的面團以相同的方式處理。
9.取出剛混合的餡料，均勻塗抹在糕點表面，肉餡不易放置太多，以免事後露出餡料。
10.然後取出其他糕點，用餡料蓋住，用手牢牢捏邊緣。如果兩個糕點的大小不一樣，可以手輕輕調整。卷邊有兩種方法，一種是用手，另一種是用筷子。這是我用手捏它的方式。
11.此時我們離肉的美味隻有一步之遙，肉成型常見有烘烤和油炸兩種方式，這裡我用油炸，比較友善快捷。開始鍋裡趁熱油，油稍微多一點，插一雙筷子，泡泡，我們就可以把肉放進去，一定要放慢速度放進去，迅速調整形狀。這一步可能看起來很簡單，但有許多細節需要注意。有這4點我們必須注意，否則肉很難炒成理想的外觀。（1）說到面條，面團必須更硬。（2）不要放太多餡料。（3）糕點的邊緣必須捏緊。（4）中小型火慢炒約8分鐘，期間記得翻身。】
新鮮出爐的超級好吃的肉，剛烤出的肉還是比較熱的，要小心。用刀把肉切成小塊，還沒有開始吃，房子裡一直都是肉，吃着一些冰鎮啤酒或水果飲料，太舒服了。
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