本期簡介：墨魚幹不隻是煮湯喝，教你這個做法，清新香，太好吃
幹墨魚是一種幹海鮮，由新鮮的墨魚制成。墨魚營養豐富，蛋白質豐富，美味可口。用墨魚幹等配料配湯，會使湯，口感鮮美芬芳，讓身體吸收豐富的營養。
墨魚幹不隻是煮湯喝，今天教你這個做法，和韭菜一起炒菜，味道清新香，味道太好吃，耐嚼，越好吃，越香，下酒都不錯。以下是要執行的操作：
墨魚幹炸韭菜所需材料：幹韭菜2片，韭菜150克，适量油鹽，姜2片，蒜2瓣，葡萄酒1湯匙，海鮮醬油1湯匙，醬油一點，
練習步驟：
1.将墨魚晾幹于水中，蓋上碗或壓闆，防止墨魚幹涸并浸泡過夜。
2.墨魚泡好後，剝掉墨魚身上的薄膜，把骨頭和内髒拿出來，把眼球轉出來，最後别忘了把嘴裡的牙齒拿出來，把墨魚洗幹淨。
3. 将切出的魚切成條狀。
4.将韭菜洗淨，切成小塊，姜片，大蒜片。
5.将油加入鍋中加熱，加入生姜和大蒜片，然後倒入墨魚中，均勻煎炸。
6.撒入酒和海鮮醬油中，打滿老水，再加入半碗水，火開，轉小火，将墨魚放入味中幾分鐘。
7.做少許湯時，放入韭菜中，加鹽，火炸，将油炸至稍軟，去火，敷盤即可，一盤美味可口，味道濃郁的韭菜炸鱿魚幹上炸好。
小貼士：泡墨魚幹，不要放堿，讓墨魚的毛發有嚼勁，吃味道。
墨魚幹至完全體形，鮮豔潔淨，色澤柿子或棕紅色，半透明，肉扁平厚，幹燥有彈性，具有清新香味，無鹽為産品;
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