本期简介：墨鱼干不只是煮汤喝，教你这个做法，清新香，太好吃
干墨鱼是一种干海鲜，由新鲜的墨鱼制成。墨鱼营养丰富，蛋白质丰富，美味可口。用墨鱼干等配料配汤，会使汤，口感鲜美芬芳，让身体吸收丰富的营养。
墨鱼干不只是煮汤喝，今天教你这个做法，和韭菜一起炒菜，味道清新香，味道太好吃，耐嚼，越好吃，越香，下酒都不错。以下是要执行的操作：
墨鱼干炸韭菜所需材料：干韭菜2片，韭菜150克，适量油盐，姜2片，蒜2瓣，葡萄酒1汤匙，海鲜酱油1汤匙，老抽一点，
练习步骤：
1.将墨鱼晾干于水中，盖上碗或压板，防止墨鱼干涸并浸泡过夜。
2.墨鱼泡好后，剥掉墨鱼身上的薄膜，把骨头和内脏拿出来，把眼球转出来，最后别忘了把嘴里的牙齿拿出来，把墨鱼洗干净。
3. 将切出的鱼切成条状。
4.将韭菜洗净，切成小块，姜片，大蒜片。
5.将油加入锅中加热，加入生姜和大蒜片，然后倒入墨鱼中，均匀煎炸。
6.撒入酒和海鲜酱油中，打满老水，再加入半碗水，火开，转小火，将墨鱼放入味中几分钟。
7.做少许汤时，放入韭菜中，加盐，火炸，将油炸至稍软，去火，敷盘即可，一盘美味可口，味道浓郁的韭菜炸鱿鱼干上炸好。
小贴士：泡墨鱼干，不要放碱，让墨鱼的毛发有嚼劲，吃味道。
墨鱼干至完全体形，鲜艳洁净，色泽柿子或棕红色，半透明，肉扁平厚，干燥有弹性，具有清新香味，无盐为产品;
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