千州壺頭盔，在千洲四寶中排名第一。
我一提到鍋頭盔，另一種口味的贛州小吃，羊肉泡，就來了。乾州鍋頭盔和乾州羊肉起泡的結合可以說是天地，沒有"味道"可以達到。吃的時候，先把幹州鍋頭巾壓碎，切幾塊熟羊肉，加羊血、豆腐塊、扇子或面條、洋蔥、香菜等，或煮熟或蒸熟，都可口。
鍋頭盔浸泡在羊肉湯中，濃郁，光滑，耐嚼，香氣四溢。難怪前舟人常說："乾州首香，鍋頭盔泡羊湯。"
圖像
千洲盆頭盔，圓圓的，邊緣壓成輻射狀的高低波紋，火色均勻，看起來像一朵大菊花。其鮮明的特點是幹脆片，色澤美觀。中間有一個小圓圈，最薄的地方，一般像大菊花。用手打開，一層一層，用刀切開，就像闆油一樣。聞起來香味濃郁，吃起來酥脆，回味無窮，耐饑餓，耐儲存，攜帶友善。千州壺頭盔的風格也各不相同。有十個辣面條，然後撒上油，調味料等做成辣鍋頭盔，吃起來又脆又香，味道獨特。就是不吃，隻是看，讓你垂涎欲滴;
關于千洲鍋頭盔，曆代以來，都有一些傳說有趣，演繹了乾州鍋頭盔的經典傳說。
據說在秦國，乾賢曾有過鍋頭盔的原型，當時還不叫鍋頭盔，是把火上的面團烤出來的。它被稱為餡餅，因為它看起來很像樹的橫截面。
千賢人從軍隊派兒子，給兒子帶一個蛋糕，兩個蛋糕給一個小組，鑽兩隻眼睛在每個蛋糕上，用牛皮繩綁起來，前胸、後胸各設一個，就像民間習慣用的一般面包一樣。這種特殊的攜帶方式在突如其來的戰鬥中，蛋糕已經成為一種極好的防護裝置，起到了裝甲（防彈背心）的作用。更罕見的是，敵人射箭，卡在蛋糕上，被士兵拉出來，可以用來射殺敵人。據說，在三國時期，朱格良草船借箭，其靈感來源于秦軍的蛋糕。
唐代時期，高宗皇帝李志和武則天皇後共同葬墓，當時黔靈因工程造勢巨大，征用了數萬名工匠和外來務勞工員。由于路途繁重，很多農民工往往不能按時吃飯，餓肚子是司空見慣的事情。有一天，一個農民工餓得要餓了，悄悄地在路邊挖了個巢，戴上頭盔，把臉和制服放在頭盔裡，在頭盔下面燒柴火，過了一會兒，他從頭盔裡拿出一個帶有味道的烙印，清脆可口。他非常高興，他告訴同伴這個方法，讓大家用鐵鍋來烙印，結果吃了薯片，聞了香，一遍十、一十百，就形成了這個獨特的鍋頭盔。
公元969年，趙薇率領三軍，攻打北漢晉陽，遭遇契丹軍支援晉陽，兩軍長期駐足。也是每天的大雨，軍隊吃成一個黔州都會做很多鍋頭盔，既便于攜帶，又能抵抗饑餓，幫助宋軍渡過危機，得以順利南下撤退。第二年，全軍準備了鍋頭盔，一舉取勝。
明代，有一位富平人來到前州，看到錢州鍋頭盔，突然異想天開，把當地的柿子弄成面條，烙上烙印成鍋頭盔。這種鍋有甜味，柿子具有特殊的藥用價值。正如一首詩所寫，"金色月桂花香柿紅，霜收正秋風，肺甯咳嗽叫好産品，脾髒造好種子。"有一段時間，紅贛山的比賽，被用作對朝廷的緻敬。
千洲人，在家烙上鍋頭盔，也會變綜多姿。油，一層一層，皮膚硬軟，酥脆可口;還有煎鍋頭盔再撒上辣面條，用粉紅更有嚼勁的味道;頭發上有一兩個雞蛋的混合物，面條不僅比較旺盛，略帶黃，柔軟可口，營養豐富。
如今，千洲鍋頭盔已成為陝西的傳統小吃之一。在千洲市的每一條街道上，都有不亞于各種錢州盆頭盔，那就像一朵開花的菊花，或金色，或優雅，或鮮紅色的千洲盆頭盔，綻放着曆史的芬芳，裝扮成人們的美好生活。