鍋盔是陝西關中一帶的特色面食，也叫鍋魁、鍋盔馍、幹馍，在西北陝西和甘肅省一帶，是大家很喜歡的主食，是地方傳統風味面食小吃。
陝西八大怪之一就是鍋盔像鍋蓋，鍋盔的直徑足足有二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
鍋盔最早是源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味友善食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。 鍋盔是 陝西八大怪 之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。幹硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美
關中較為著名的有乾州鍋盔、泾陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。還根據口味有油酥鍋盔，鹹鍋盔等
鍋盔的曆史可是十分悠久，秦代被發揚光大、普及推廣。秦人制作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。據說鍋盔最初不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的 橫截面 ，因而被叫做墩餅。當時 秦軍 行軍時士兵配發的墩餅，一個都有五六斤重，一個墩餅的直徑大約在50—60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的攜帶方式也很獨特，兩個墩餅為一組，在每個墩餅上鑽兩個眼兒，用 牛皮繩 系好，前胸、後胸各搭一個，如同民間過去常用的褡裢一般。這一特殊的攜帶方式在突遇作戰時，墩餅竟成了極好的單兵護具，起到了盔甲(防彈背心)的作用。更難得的是，敵軍射過來的箭，紮在墩餅上，被秦軍士兵拔出來後，又可用來射殺敵軍。墩餅能“吃箭”，也成了秦軍獲勝的一大法寶。而後士兵們便把墩餅喚做“鍋盔”，即用鍋烙出來的硬面盔甲。“鍋盔”也由此而名聲大振。秦人出門，家中必烙鍋盔，讓 出門人 帶上，這一習俗延續至今。
