菜籽油，是近年來非常受歡迎的一種油，在一些地區菜籽油也被稱為中國獨有的特産，促銷中還提到菜籽油品質純正，氣味濃郁，營養健康零污染，還具有"東方橄榄油"的稱号。
此外，菜籽油還有很多衆所周知的，如提到芥末油、香菜油、菜油等，指的是菜籽油，主要是通過菜籽擠出的一種食用油，分布在我國各地。
就産品量而言，近年來一直位居世界第一，但在日常生活中，也有不少傳言說菜籽油不好，人們不敢繼續吃。
網：菜籽油有類似長鍊脂肪酸，尤其是心髒病患者，冠心病不能吃，經常吃會損害心血管系統，甚至誘發心血管疾病，真相是什麼？
的确，據相關醫學研究，一些品牌的菜籽油芥末酸含量高，甚至可以達到40%以上，人們在長期攝入芥末酸後，消化從胃部到血液循環，對于心病不好的人來說可能是一種負擔，甚至可能誘發心血管疾病的風險。
但也無需擔心，聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織在發現相應問題後采取了措施，按照我們的标準，菜籽油芥末酸含量不應超過5%。
然而，最好不要為心髒不好或自己患有心血管疾病的人暴飲暴食。此外，在購買菜籽油時一定要去正規的地方，因為這是因為如果菜籽油的品質不太好。
如果儲存時間過長，油脂出現酸味，未經精制處理等，很有可能會出現緻癌成分醛酮。是以，更建議您去正規的地方購買，以及選擇流行品牌的菜籽油。
當然，在市場上有各種植物油，不一定選擇菜籽油，還有花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、調和油等。當然，最好的油是橄榄油，但對于特級橄榄油來說，正是因為它含量高而不飽和脂肪酸，受高溫影響容易氧化。
從食品安全的角度來看，我們應該用橄榄油最好是冷吃，以避免相關的危險。
最後，在肉上面，無論你選擇哪種油，你都應該注意你一整天消耗的量。根據最新版的《中國居民膳食指南》，每人每天不應超過30克食用油。