孩子的生日正好在暑假，兩個孩子在家，要一起送我生日，生日一定要做一個蛋糕，女兒說吃夠了水果奶油蛋糕，讓我今年改變口味，做一個她喜歡的巧克力蛋糕，隻是最近網上有一個非常熱的巧克力流行蛋糕， 趕緊跟上節奏，做一個網紅蛋糕。
巧克力漿蛋糕的實踐比奶油蛋糕簡單，它不需要鮮花和水果，隻需一個簡單的面條就可以成功，豐富可口，切開的那一刻，巧克力奶油漿出來，太滿意了，即使新手小白可以輕松成功，看到制作過程，秒換面包師，生日蛋糕想吃就不再需要提前預訂了， 在家很容易做到。
"打破肮髒的蛋糕"
使用的成分：
蛋糕胚芽：雞蛋4個，玉米油60克，黑巧克力15克，可可粉20克，低筋面粉80克純牛奶100克，細糖70克，檸檬汁滴
巧克力甘納什：黑巧克力30g，淡奶油50g
三明治巧克力奶油：淡奶油300g，細砂糖25g
表面裝飾：适量可可粉
如何制作：
1、即用配料，稱量備用克數，蛋黃和蛋清分開。
2、制作巧克力蛋黃醬，将玉米油放入盆中小加熱（約70度），肉眼觀察，油的出現質地可以脫火。
3、将可可粉過篩放入玉米油中，攪拌均勻，直至無幹粉。
4. 将牛奶和巧克力一起用小火加熱，攪拌至融化成巧克力牛奶。
5、放入微火中，倒入步驟3中的可可液中，攪拌均勻。
6、将低筋面粉過篩入，用手動打蛋器水準攪拌均勻至無幹粉。
7、将分離好的蛋黃放入，手動攪拌均勻。
8、攪拌好的巧克力蛋黃醬，細膩光滑無蛀。
9、制作蛋白奶油：将蛋白質放入無水無油的廚師桶中，安裝啟動廚師機高速，過程中排出少許檸檬汁，加入細糖三次。
10、打到蛋白質奶油，把蛋頭蛋白質用力擡起，有鋒利直的小尖角即可，烘箱上下管預熱150度。
11、取1/3蛋白奶油，放入蛋黃醬中，混合均勻，倒入蛋白質奶油中，然後複制底部均勻混合。
12、攪拌好的巧克力蛋糕糊，光滑細膩，倒入八寸旗峰模具中，輕輕搖晃大氣氣泡。
13、将模具放入烤箱底部，上下管150度烘烤55分鐘。
14、烤箱扣冷卻後，随意松開，用鋸齒刀分成兩片，中間掏空一塊，準備用于表面裝飾用料。
15、50克淡奶油和30克巧克力，放入小平底鍋中。
16、小加熱融化成甘納許，取出15克放入花袋備用。
17、300g淡奶油加25g細糖放入盆中，電動打蛋器直至糖融化，倒入剩餘的甘納許并繼續塗抹。
18、送去淡奶油出現花紋，但仍為最佳流動狀态。
19、放好淡奶油，倒在蛋糕胚芽上，使表面光滑。
20、将可可粉過篩成可可粉（最好用防潮可可粉），用線法将甘娜旭壓在表面，放一點糖珠進行裝飾。
21、好看好吃的爆米花髒蛋糕就做好了，女兒說味道比蛋糕店奶油蛋糕好吃。
大家好，我是雨媽媽小廚師，原籍美食領域的作者，美食部落客，兩位全職媽媽，一直緻力于使用最簡單的常用食材，做出一日三餐最美味的食材。擅長自家烹饪和烘焙，每天分享美味、健康的營養。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多點贊，轉發給更多愛吃美食的朋友，如果你有任何想法和建議歡迎留言讨論，所有文章都是雨媽原創的，擅自盜竊的圖形必須進行調查。