孩子的生日正好在暑假，两个孩子在家，要一起送我生日，生日一定要做一个蛋糕，女儿说吃够了水果奶油蛋糕，让我今年改变口味，做一个她喜欢的巧克力蛋糕，只是最近网上有一个非常热的巧克力流行蛋糕， 赶紧跟上节奏，做一个网红蛋糕。
巧克力浆蛋糕的实践比奶油蛋糕简单，它不需要鲜花和水果，只需一个简单的面条就可以成功，丰富可口，切开的那一刻，巧克力奶油浆出来，太满意了，即使新手小白可以轻松成功，看到制作过程，秒换面包师，生日蛋糕想吃就不再需要提前预订了， 在家很容易做到。
"打破肮脏的蛋糕"
使用的成分：
蛋糕胚芽：鸡蛋4个，玉米油60克，黑巧克力15克，可可粉20克，低筋面粉80克纯牛奶100克，细糖70克，柠檬汁滴
巧克力甘纳什：黑巧克力30g，淡奶油50g
三明治巧克力奶油：淡奶油300g，细砂糖25g
表面装饰：适量可可粉
如何制作：
1、即用配料，称量备用克数，蛋黄和蛋清分开。
2、制作巧克力蛋黄酱，将玉米油放入盆中小加热（约70度），肉眼观察，油的出现质地可以脱火。
3、将可可粉过筛放入玉米油中，搅拌均匀，直至无干粉。
4. 将牛奶和巧克力一起用小火加热，搅拌至融化成巧克力牛奶。
5、放入微火中，倒入步骤3中的可可液中，搅拌均匀。
6、将低筋面粉过筛入，用手动打蛋器水平搅拌均匀至无干粉。
7、将分离好的蛋黄放入，手动搅拌均匀。
8、搅拌好的巧克力蛋黄酱，细腻光滑无蛀。
9、制作蛋白奶油：将蛋白质放入无水无油的厨师桶中，安装启动厨师机高速，过程中排出少许柠檬汁，加入细糖三次。
10、打到蛋白质奶油，把蛋头蛋白质用力抬起，有锋利直的小尖角即可，烘箱上下管预热150度。
11、取1/3蛋白奶油，放入蛋黄酱中，混合均匀，倒入蛋白质奶油中，然后复制底部均匀混合。
12、搅拌好的巧克力蛋糕糊，光滑细腻，倒入八寸旗峰模具中，轻轻摇晃大气气泡。
13、将模具放入烤箱底部，上下管150度烘烤55分钟。
14、烤箱扣冷却后，随意松开，用锯齿刀分成两片，中间掏空一块，准备用于表面装饰用料。
15、50克淡奶油和30克巧克力，放入小平底锅中。
16、小加热融化成甘纳许，取出15克放入花袋备用。
17、300g淡奶油加25g细糖放入盆中，电动打蛋器直至糖融化，倒入剩余的甘纳许并继续涂抹。
18、送去淡奶油出现花纹，但仍为最佳流动状态。
19、放好淡奶油，倒在蛋糕胚芽上，使表面光滑。
20、将可可粉过筛成可可粉（最好用防潮可可粉），用线法将甘娜旭压在表面，放一点糖珠进行装饰。
21、好看好吃的爆米花脏蛋糕就做好了，女儿说味道比蛋糕店奶油蛋糕好吃。
大家好，我是雨妈妈小厨师，原籍美食领域的作者，美食博主，两位全职妈妈，一直致力于使用最简单的常用食材，做出一日三餐最美味的食材。擅长自家烹饪和烘焙，每天分享美味、健康的营养。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多点赞，转发给更多爱吃美食的朋友，如果你有任何想法和建议欢迎留言讨论，所有文章都是雨妈原创的，擅自盗窃的图形必须进行调查。