作者：侯雨菲
用料
面粉 300克
蔥 半根
熱開水 适量
十三香 适量
食用油 适量
鹽 适量
幹面粉 适量
做法步驟
1、将面粉倒入盆中，蔥洗淨.
2、面粉中倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀.晾一會備用。
3、蔥切蔥花，放入小碗中.
4、加适量鹽和十三香，用小勺拌勻。
5、炒鍋倒适量油，燒熱
6、将熱油淋入碗中，攪拌均勻備用。
7、燙面晾差不多可以直接用手揉了，加幹面粉，揉成面團，醒15分鐘.
8、把醒好的面團從盆中取出，放在面闆上，面闆提前撒上幹面粉.
9、繼續揉面，揉五分鐘左右，揉成面團，用刀将面團一分為二.
10、取其中一份面團，用擀面杖擀成薄片，用小勺把調好的蔥油倒一半在薄片上。
11、用小勺将蔥花分攤均勻.
12、每個邊上折疊一下，可以讓整個薄片都沾上油.
13、從一邊卷起.
14、卷完後将兩頭小口封住.
15、露出的邊也都輕輕摁一下.
16、從一頭開始卷.
17、收尾的時候把另一頭摁在面團下面.
18、用擀面杖擀成薄餅，大小取決于自己家的電餅铛.
19、電餅铛預熱，因為餅擀的時候會擀出油，電餅铛就不用放油了。
20、電餅铛預熱燈滅後，将蔥花餅放入.
21、烙制微黃時用鏟子翻面.兩面都烙好後，盛出烙另一張餅.
22、烙好的餅晾五分鐘，用刀切了裝盤，撕着吃也不錯！
（觀看視訊教程，請關注微信公衆号：“香哈菜單” 或 “xiangha100”）