羅漢面筋
今天的樣子
今天，《健康廚房》繼續探索宮宴中的食物秘密，本期帶你了解宮宴中的素食餐。顧老師帶給你的素食餐是羅漢面筋，顔色紅鮮豔，沒有肉比肉好，裡面用了一個适合吃的立霞根粉，加這道菜還可以起到粘合劑的作用，這是什麼？一起走進健康廚房，一探究竟！
食材： 無麸質， 茄子， 韭菜， 豆腐， 粉， 棗
客人：
張晉西苑醫院未治療患者治療中心主任
顧玉良，中國烹饪大師
練習劇：
第1步：面筋球挖一個小洞，豆腐、韭菜、茄子、木耳、莳蘿混合均勻，用粉粘餡填充到面筋中;
第2步：将面筋在鍋上蒸7分鐘;
第3步：将蔥姜倒入，調味并燒焦面筋，最後放入紅糖增亮顔色，即可生産。