鯉魚烤面，又稱"糖醋軟鲭魚烤面"，是河南省開封市的傳統菜品，曾被評為"毓菜十大菜品之一"。
長期以來，中原地區像鯉魚一樣，與鯉魚烤面條和糖醋鲭魚密不可分，糖醋鲭魚形成了悠久的曆史，據《東京夢》記載，北宋餐飲市場已經開始流行起來。做成糖醋鲭魚，以黃河鯉魚為上乘産品，用瓷磚圖案将魚肉切開，挂上醬用熱油炸透，再用白醋、香醋、生姜、酒、糖、鹽等放入汁液中，與開水、辣椒湯混合，再用熱油将汁液倒在炸魚肉上。
在看《清平樂》時，看到韓宇和幾個朋友到青峰家喝酒的一集，剛上來這盤糖醋鯉魚烤面。還說上面一層是用三層小麥粉、七層青豆粉做成的，油炸後還不錯，鯉魚大小正好一磅，看我嘴裡就出來了。突然想起看《1942》的河南省主席李培基也吃了一盤鯉魚烤面，大廚也特意強調了燕津的做法，那麼兩者之間有什麼差別呢？
事實上，主要差別在于覆寫着該層的魚。我們可以看到，覆寫在清平樂上的層很厚，油炸色澤金黃。而"1942"鯉魚烤面的那一層白色，非常苗條，這就是著名的"龍胡子面"做的。龍面最初是用水煮熟的，然後不斷改進，油炸，吃起來蓬松酥脆，糖醋魚酸甜湯恰到好處。
其實，北宋烤鯉魚面的做法是沒有的，據傳說與慈禧有關，就是她在開封逃亡時，官方提供糖醋鲭魚和烤面，是以她突然想把兩者結合起來，才形成了今天的名菜，當然，很多傳說都不可信， 而且并排說明這道菜的曆史并不長。