鲤鱼烤面，又称"糖醋软鲭鱼烤面"，是河南省开封市的传统菜品，曾被评为"毓菜十大菜品之一"。
长期以来，中原地区像鲤鱼一样，与鲤鱼烤面条和糖醋鲭鱼密不可分，糖醋鲭鱼形成了悠久的历史，据《东京梦》记载，北宋餐饮市场已经开始流行起来。做成糖醋鲭鱼，以黄河鲤鱼为上乘产品，用瓷砖图案将鱼肉切开，挂上酱用热油炸透，再用白醋、香醋、生姜、酒、糖、盐等放入汁液中，与开水、辣椒汤混合，再用热油将汁液倒在炸鱼肉上。
在看《清平乐》时，看到韩宇和几个朋友到青峰家喝酒的一集，刚上来这盘糖醋鲤鱼烤面。还说上面一层是用三层小麦粉、七层青豆粉做成的，油炸后还不错，鲤鱼大小正好一磅，看我嘴里就出来了。突然想起看《1942》的河南省主席李培基也吃了一盘鲤鱼烤面，大厨也特意强调了燕津的做法，那么两者之间有什么区别呢？
事实上，主要区别在于覆盖着该层的鱼。我们可以看到，覆盖在清平乐上的层很厚，油炸色泽金黄。而"1942"鲤鱼烤面的那一层白色，非常苗条，这就是著名的"龙胡子面"做的。龙面最初是用水煮熟的，然后不断改进，油炸，吃起来蓬松酥脆，糖醋鱼酸甜汤恰到好处。
其实，北宋烤鲤鱼面的做法是没有的，据传说与慈禧有关，就是她在开封逃亡时，官方提供糖醋鲭鱼和烤面，所以她突然想把两者结合起来，才形成了今天的名菜，当然，很多传说都不可信， 而且并排说明这道菜的历史并不长。