雲南水稻線圖
在雲南，幾乎每個人的心中都有一碗米飯。- "舌尖上的雲南。
作為世界著名的水稻文化，大米在雲南人民的主食中占有不可或缺的地位。獨特的自然條件使水稻在這片土地上茁壯成長，一個廣播，就是千禧年。就像雲南人的奇思妙想，這些性格迥異的大米，衍生成各種"粉"類，承載着不同的地域生活文化，這些無數的飲食方式，可以讓你每一天都不重。
這類米飯産品口感Q順滑，易吃，也可根據口味與各種配件混合，它不僅是早餐的選擇，也是午餐和晚餐的最佳替代品。
玉東曲靖蒸餌絲
東北地區包括曲靖和昭通（包括尋找澱和東川），被稱為"每日鑰匙"。由于地理原因，東北地區的口味更接近貴州，辣味很重。
曲靜
曲靖蒸餌絲
用"稻國"曲靖的沙田大米制成的餌絲不如其他任何地方那麼柔軟。餌絲的味道和肉醬的品質決定了蒸餌絲的味道。蒸成軟煮的餌料配上香而不油膩的特制肉醬、酸腌菜、精心煮熟的甜醬油，并撒上新鮮的韭菜和青豆芽，這就是久違的曲靖蒸餌絲。骨湯配蒸餌絲，由桶骨、尾脊骨和扇骨制成，一口餌絲湯，讓你處于難以置信的狀态。
蒸餌絲
曲靖蒸餌絲于2017年被列入雲南省非遺物名錄。我們欣喜的是，蒸餌絲仍然是曲靖人的日常菜品，其獨特的風味依然延續，至今仍是曲靖人仍能吃到的國度。（去曲靖一定要嘗嘗蒸餌絲，便宜，一般小碗8元，大碗9元）
昆明大米線
該地區中部的味道是相對新鮮的甜酒精和bo-pick。昆明、玉溪為代表的雲南漢菜體系，口感清淡，鮮鹹，比其他地區更甜。
昆明春城
今天是介紹昆明罐米線和豆花米線。
罐頭米生産線
無論是柔軟的豆花還是臭臭的豆腐，搭配米飯線，都不再常見。
自然，罐裝米飯線最大的差別在于其罐頭的灌裝，這是因為在加入米飯線和各種配料後，需要放在烤架上進行加熱，大概，這是帶有米飯線的"炭火味"吧——臭豆腐也是罐頭米飯線必不可少的調味料， 沒有這些軟軟、飽滿的湯和臭豆腐的入口，這罐飯線沒有靈魂。
豆花米飯線
豆花米飯線、豆花和冬季蔬菜尤為重要。與其他帶湯的米飯線不同，豆米飯線在餐桌上供應時與湯汁不比對，米飯線是冷的，肉醬是熱的。食客需要将它們混合均勻，此時，整個豆花變成光滑的糊狀物。一口豆花配冬菜，再加上米線Q順滑，送到入口處，層層豐富，充滿新鮮感的複雜體驗将令人難忘。在炎熱的夏天，是最好的選擇！
作者注釋
韭菜遠不如其他美食那麼出名。雲南一直是神州地圖上一個安靜的地方。提到雲南米飯線，也許朋友在田間隻聽說過，或者也許，有朋友在所謂的"雲南餐廳"嘗起來像洋芋粉米飯線。但雲南人知道它五彩缤紛的美，也明白它再也不能默默無聞、未知。
我們想通過寫一系列文章向所有人展示這顆渤海珠子。你會驚訝于雲南人的創造力和對這種成分的沉默的深切熱愛。同時，我們也會更新其他系列文章，向大家介紹雲南的文化曆史、風俗習慣、我們的家鄉阿姆裡。請關注我們！
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