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早餐吃最多的是雞蛋和各種餡料主食，今天分享一份早餐精緻，省時，高端，營養的方法，雞蛋肉卷。蛋肉堆疊，營養鮮美，口感極佳，适合年老。
雖然看起來有點高端，但實際生産很簡單，準備點豬肉，準備點雞蛋，一卷蒸就很簡單。
1.首先，将豬肉放入肉末中，用現成的肉餡也可以。
将胡蘿蔔半切成小粒，蘑菇幾片洗淨，然後把切碎後的幹水和肉餡擠在一起，加鹽2克，胡椒1克，雞粉2克，油5克新鮮，然後掰成雞蛋，使餡料味道更順滑，然後向一個方向攪拌均勻。
倒入少許幹澱粉以增加粘性，繼續攪拌，直到餡料足夠強以進行調整。
在鍋中打4個雞蛋，攪拌成雞蛋液，加入少許水澱粉，增加雞蛋液的韌性，使雞蛋餅不易破碎。
2. 制作雞蛋蛋糕
在鍋中煮油，充分滑動後倒出熱油，加入涼油，挖入一勺雞蛋液，輕輕轉動鍋使其均勻地鋪在鍋底，然後煎至雞蛋液全部成型。
然後從鍋邊放入少許植物油，友善雞蛋蛋糕出來，雞蛋蛋糕轉過來時滾過來，等兩面炸出金黃色就可以出鍋了。
在煎蛋餅上，放入适量的餡料，用意大利面棒均勻地抹平，然後把蛋餅卷起來，卷的緊度會更好吃。
3. 将所有面包卷放入鍋中煮熟
在鍋中煮沸水，将水用大火煮沸，然後将肉卷放入鍋中蓋上蓋子，蒸20分鐘。
取出肉卷後控制水分，微冷，切成小塊放在盤子裡即可美味可口。
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！