小時候在立交橋鐵鱿魚下，我還記得！看到師傅射鱿魚的勢頭，很難想象會不好吃！鱿魚可能沒有多少，但洋蔥洋芋，胡蘿蔔和芹菜提供了充足的量。醬汁很重要，是整道菜的靈魂，我用豆沙和甜意大利面醬混合，發現想好吃，是以我會來教大家做這道美味的鐵鱿魚。
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<h2>材料</h2>
鱿魚 1 件
洋芋 1
胡蘿蔔 1 根大棒
芹菜 200g
洋蔥（不含）一半
生姜 5片
幹辣椒 5
胡椒（但不是）10粒
大蒜的量 半瓣
"六月洋蔥伴侶"豆沙 2 勺
"六月洋蔥伴侶"甜意大利面醬 1 勺
鹽 2g
瀝幹 2 勺
醬油 1 勺
半勺油
醋 一點點（隻需幾滴）
半勺辣椒粉
黑胡椒 1勺
<h2>練習步驟</h2>
1、1.這次你需要使用"六月洋蔥伴侶"豆醬和甜意大利面醬，它本身并不辣，是以它需要再次調味。
2、2.洋芋提前切片，我個人喜歡一點脆，洗淨後用清水切成冷水浸泡除去澱粉。
3、3.芹菜胡蘿蔔被切成備用。
4、4.最後切大蒜。
5、5.将幹辣椒切碎，将姜片切熟。注意：辣椒自調，不能吃辣可以少。
6、6.接下來，将鱿魚置于冷水中，加入姜片中并用中火煮熟。注意：因為我比較怕腥，是以處理兩次，不直接炒水也是有可能的。
7、7.水開關着火了，鱿魚縮小了。
8、8.火鍋冷油，先在姜蒜下爆香。
9、9.兩勺豆沙，一勺甜意大利面醬，繼續炒。
10、10.将鱿魚放入水中，加入少許葡萄酒繼續炒。
11、11.用生泵、油、鹽和胡椒粉調味，然後加入幹胡椒粉。注：這裡我加了一點家火鍋湯（辣味的那種），味道也可以很好，沒有不行。
12、12.倒入蔬菜，炒，适當加入少許水。
13、13.攪拌直至湯濃縮并幹燥，然後放在盤子上，完成！
<h2>技巧</h2>
1.鱿魚不喜歡有異味，記得用姜片和酒來腥;2.洋芋喜歡酥脆，提前浸泡;3.豆瓣醬是必需品，加一點甜的意大利面醬會很好吃;4.辣椒根據自己的喜好進行調整;5. 期待看到大家的作品
<h2>鱿魚的營養功效</h2>
1. 貧血的預防和治療
鱿魚富含鈣、磷、鐵，有利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有微量元素，如肽和硒，具有抗病毒抗輻射作用。
2. 預防載血綜合征
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢複視力。
3. 預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防作用，促進肝髒排毒，防止肝功能受損，由酒精肝髒造成，是以鱿魚作為菜不能更合适。
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