< h1級"pgc-h-右箭頭>本期：夏到，廚師分享7種冷黃瓜混合物，清爽開胃，果斷采摘</h1>
夏天過後，氣溫會逐漸升高，天氣開始進入炎熱模式。天氣炎熱時，人們可能會有食欲不振，食欲不好，大魚卻吃不起，更喜歡一些清淡清爽的菜肴。
黃瓜是餐桌上常見的食材，冷混黃瓜也是人們最愛吃的方式，也被稱為酒菜的首選。黃瓜口感鮮美，口感酥脆，汁液比較豐富，是夏季典型的時令蔬菜。
我們常見的黃瓜有三種，一種是經常吃的叫水黃瓜，細長而垂直，黃瓜味道比較清淡;
每種黃瓜都有自己的特點和味道，黃瓜的香味也略有不同，有的水分少，有的比較脆，種子多一點。
今天組織了7種冷黃瓜練習，分享給大家，每一種味道都不一樣，味道也比較清脆，像朋友可以先收集，想吃可以看穿。
< h1級"pgc-h-箭右">冷混合黃瓜</h1>
所需材料：黃瓜2個，大蒜5個，辣小米2個
調味料要求：1克鹽，1克味精味精，10克醬油，15克米醋，10克白砂糖，2克洋蔥油
生産工藝：
1、黃瓜用清水洗淨，取出頭尾，中間一段對半，然後跟着刀，切成菱形塊。
2、将大蒜切成大蒜片，小米辣洗淨至苞蓿。
3、将黃瓜片放入盆中，加入鹽、味精、醬油、米醋、糖和洋蔥油混合均勻，即可上盤。
味道：鹹辣
< h1級"pgc-h-右箭頭">蒜泥甜瓜</h1>
所需食材：黃瓜2個，大蒜5個，紅辣椒一點
所需調味料：鹽2g，白醋5g，香油2g
1、黃瓜洗去皮，全部對半，切片到甜瓜是青瓜。
2、将青瓜切成菱形片，蒜泥搗成蒜泥，紅辣椒洗成胡椒末。
3、将青瓜片放入一個大碗中，放入鹽和蒜泥，少許香醋油和白醋，用筷子攪拌均勻，撒上紅辣椒即可。
口味：鹹蒜
< h1級"pgc-h-right-arrow">用麻醬打敗黃瓜</h1>
所需材料：黃瓜2個，大蒜2瓣，香菜一小塊
調味料所需：鹽2克，味精1克，米醋20克，醬油10克，白砂糖5克，麻醬20克，辣椒油10克，香醋油1克
1、黃瓜洗掉頭尾，整個平整，從中間長劃一下，再切成小段，放進一個大碗備用。
2、将大蒜切成大蒜，放入黃瓜中。醬汁是直到酸奶狀的，加一點水。
3、将黃瓜塊加入上述調味料中混合均勻，撒上麻醬，撒上少許香菜段，即可裝盤。
味道：鹹味和微酸味
< h1級"pgc-h-箭右">水粉黃瓜</h1>
所需材料：黃瓜2個，粉狀2袋，大蒜5瓣，煮熟的花生米飯50克，香菜2克
需調味：食鹽1克，味精1克，油5克，白糖10克，陳醋20克，醬油極鮮10克，香油1克，辣椒幹5克
1、幹黃瓜洗淨，剝落，切掉頭尾。
2、水粉将皮切成寬條，用沸水趁熱，在水面上尋找幹水。
3、将大蒜放入大蒜蛾中，搗碎成蒜泥。用刀打黃瓜，斜切成菱形塊，然後放入裝有水粉的湯碗中。
4、先放入蒜泥中，再放入少許鹽、味精、油、糖調味料，攪拌均勻。加入米醋、新鮮醬油和香醋油，攪拌均勻。
5、煎鍋上放火，倒入少許色拉油，倒入幹辣椒中煎酥脆，趁熱倒在黃瓜水粉皮上。
6、用筷子将黃瓜水粉混合均勻，放入煮熟的花生米飯中，并放入少許香菜段均勻混合在上面。
味道：鹹辣
< h1級"pgc-h-arrow-right"> <黃瓜條</h1>
所需材料：黃瓜、大蒜、生姜1片
調味料：鹽2g，味精2g，白砂糖15g，醋15g，香醋油2g，幹辣椒5g
1、黃瓜洗掉頭尾，先切成小塊，再切成小手指厚條。
2、大蒜打成蒜，姜皮成姜末。
3、将黃瓜條放入盆中，放入鹽、味精、糖、醋混合均勻，然後放入調味油中。在黃瓜上撒上生姜和大蒜。
4、開始鍋煮一點熱油，70%的火左右火關掉，趁熱倒在大蒜上，炸出姜蒜的香氣。然後将幹辣椒部分炒至酥脆，并與黃瓜條充分混合。
口感：香辣背甜，大蒜豐富
< h1級"pgc-h-right-arrow">黃瓜皮</h1>
所需材料：黃瓜3個，大蒜2瓣，檸檬半個
調味料：鹽1克，糖20克，醋20克，新鮮醬油5克，幹辣椒絲5克，香醋油2克
1、黃瓜洗淨，取下頭尾，切成約8厘米長的一段。将大蒜切成蒜瓣。
2、然後用滾筒法除去黃瓜皮，中間切一刀，黃瓜保留供其使用。
3、黃瓜皮多加一點鹽，從水中腌制20分鐘，然後用流水沖洗除去鹽分。
4、黃瓜皮控制幹濕，放入大蒜、糖、醋、鮮醬油中拌勻，擠成少許檸檬汁。
5、開始鍋燒一點熱油，炸幹辣椒絲，再與黃瓜皮混合，倒入少許香油中拌勻。
味道：甜辣
< h1級"pgc-h-right-arrow">腌黃瓜</h1>
材料：荷蘭黃瓜500g，大蒜1頭，姜1片，小米辣6個
調味料：鹽5克，味精5克，油10克，新鮮醬油15克，辣鮮露5克，陳醋15克，糖20克，胡椒油10克，紅油25克
1、将荷蘭黃瓜洗淨，切成約三厘米的段，放少許鹽拌勻。
2、将大蒜去皮成大蒜片，姜皮成菱形片。小米辣洗去根，切成胡椒圈。
3、取一個大鍋，放入少許鹽、味精、白砂、陳醋、鮮醬油、油、辣鮮露水、200克水攪拌均勻，再放入大蒜片、姜片和小米熱混，最後放入适量的胡椒油和紅油。
4、黃瓜段用清水洗淨，放入果汁浸泡約四小時。
口感：鹹辣，微酸甜
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