< h1级"pgc-h-右箭头>本期：夏到，厨师分享7种冷黄瓜混合物，清爽开胃，果断采摘</h1>
夏天过后，气温会逐渐升高，天气开始进入炎热模式。天气炎热时，人们可能会有食欲不振，食欲不好，大鱼却吃不起，更喜欢一些清淡清爽的菜肴。
黄瓜是餐桌上常见的食材，冷混黄瓜也是人们最爱吃的方式，也被称为酒菜的首选。黄瓜口感鲜美，口感酥脆，汁液比较丰富，是夏季典型的时令蔬菜。
我们常见的黄瓜有三种，一种是经常吃的叫水黄瓜，细长而垂直，黄瓜味道比较清淡;
每种黄瓜都有自己的特点和味道，黄瓜的香味也略有不同，有的水分少，有的比较脆，种子多一点。
今天组织了7种冷黄瓜练习，分享给大家，每一种味道都不一样，味道也比较清脆，像朋友可以先收集，想吃可以看穿。
< h1级"pgc-h-箭右">冷混合黄瓜</h1>
所需材料：黄瓜2个，大蒜5个，辣小米2个
调味料要求：1克盐，1克味精味精，10克酱油，15克米醋，10克白砂糖，2克洋葱油
生产工艺：
1、黄瓜用清水洗净，取出头尾，中间一段对半，然后跟着刀，切成菱形块。
2、将大蒜切成大蒜片，小米辣洗净至苞蓿。
3、将黄瓜片放入盆中，加入盐、味精、酱油、米醋、糖和洋葱油混合均匀，即可上盘。
味道：咸辣
< h1级"pgc-h-右箭头">蒜泥甜瓜</h1>
所需食材：黄瓜2个，大蒜5个，红辣椒一点
所需调味料：盐2g，白醋5g，香油2g
1、黄瓜洗去皮，全部对半，切片到甜瓜是青瓜。
2、将青瓜切成菱形片，蒜泥捣成蒜泥，红辣椒洗成胡椒末。
3、将青瓜片放入一个大碗中，放入盐和蒜泥，少许香醋油和白醋，用筷子搅拌均匀，撒上红辣椒即可。
口味：咸蒜
< h1级"pgc-h-right-arrow">用麻酱打败黄瓜</h1>
所需材料：黄瓜2个，大蒜2瓣，香菜一小块
调味料所需：盐2克，味精1克，米醋20克，酱油10克，白砂糖5克，麻酱20克，辣椒油10克，香醋油1克
1、黄瓜洗掉头尾，整个平整，从中间长划一下，再切成小段，放进一个大碗备用。
2、将大蒜切成大蒜，放入黄瓜中。酱汁是直到酸奶状的，加一点水。
3、将黄瓜块加入上述调味料中混合均匀，撒上麻酱，撒上少许香菜段，即可装盘。
味道：咸味和微酸味
< h1级"pgc-h-箭右">水粉黄瓜</h1>
所需材料：黄瓜2个，粉状2袋，大蒜5瓣，煮熟的花生米饭50克，香菜2克
需调味：食盐1克，味精1克，油5克，白糖10克，陈醋20克，酱油极鲜10克，香油1克，辣椒干5克
1、干黄瓜洗净，剥落，切掉头尾。
2、水粉将皮切成宽条，用沸水趁热，在水面上寻找干水。
3、将大蒜放入大蒜蛾中，捣碎成蒜泥。用刀打黄瓜，斜切成菱形块，然后放入装有水粉的汤碗中。
4、先放入蒜泥中，再放入少许盐、味精、油、糖调味料，搅拌均匀。加入米醋、新鲜酱油和香醋油，搅拌均匀。
5、煎锅上放火，倒入少许色拉油，倒入干辣椒中煎酥脆，趁热倒在黄瓜水粉皮上。
6、用筷子将黄瓜水粉混合均匀，放入煮熟的花生米饭中，并放入少许香菜段均匀混合在上面。
味道：咸辣
< h1级"pgc-h-arrow-right"> <黄瓜条</h1>
所需材料：黄瓜、大蒜、生姜1片
调味料：盐2g，味精2g，白砂糖15g，醋15g，香醋油2g，干辣椒5g
1、黄瓜洗掉头尾，先切成小块，再切成小手指厚条。
2、大蒜打成蒜，姜皮成姜末。
3、将黄瓜条放入盆中，放入盐、味精、糖、醋混合均匀，然后放入调味油中。在黄瓜上撒上生姜和大蒜。
4、开始锅煮一点热油，70%的火左右火关掉，趁热倒在大蒜上，炸出姜蒜的香气。然后将干辣椒部分炒至酥脆，并与黄瓜条充分混合。
口感：香辣背甜，大蒜丰富
< h1级"pgc-h-right-arrow">黄瓜皮</h1>
所需材料：黄瓜3个，大蒜2瓣，柠檬半个
调味料：盐1克，糖20克，醋20克，新鲜酱油5克，干辣椒丝5克，香醋油2克
1、黄瓜洗净，取下头尾，切成约8厘米长的一段。将大蒜切成蒜瓣。
2、然后用滚筒法除去黄瓜皮，中间切一刀，黄瓜保留供其使用。
3、黄瓜皮多加一点盐，从水中腌制20分钟，然后用流水冲洗除去盐分。
4、黄瓜皮控制干湿，放入大蒜、糖、醋、鲜酱油中拌匀，挤成少许柠檬汁。
5、开始锅烧一点热油，炸干辣椒丝，再与黄瓜皮混合，倒入少许香油中拌匀。
味道：甜辣
< h1级"pgc-h-right-arrow">腌黄瓜</h1>
材料：荷兰黄瓜500g，大蒜1头，姜1片，小米辣6个
调味料：盐5克，味精5克，油10克，新鲜酱油15克，辣鲜露5克，陈醋15克，糖20克，胡椒油10克，红油25克
1、将荷兰黄瓜洗净，切成约三厘米的段，放少许盐拌匀。
2、将大蒜去皮成大蒜片，姜皮成菱形片。小米辣洗去根，切成胡椒圈。
3、取一个大锅，放入少许盐、味精、白砂、陈醋、鲜酱油、油、辣鲜露水、200克水搅拌均匀，再放入大蒜片、姜片和小米热混，最后放入适量的胡椒油和红油。
4、黄瓜段用清水洗净，放入果汁浸泡约四小时。
口感：咸辣，微酸甜
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