龔靜：巧克力，安全的誘惑

年底，看到購買和在朋友圈裡喝一個中東國家的網紅巧克力，雖然日常習慣是黑的，還是喜歡嘗新的。最近看到菱形黑巧克力塞滿了鳄梨醬，忍不住點了。結果仍然比内容更正式，雖然鳄梨醬的甜味和一定比例的黑色給味蕾帶來了美麗，但甜度很高。畢竟，它被臉的價值所吸引。在沒有吸取教訓的情況下，他服用了所謂的Ganache。甘娜，三個字看起來很有關系，甘梅月娜的期待。衆所周知，Ganache是法國巧克力和淡奶油的混合物，成品就像三明治巧克力。但似乎想象力是嘗試的理由，結局難免後悔，太甜蜜，但星形外觀卻有很強的視覺感。這樣一張自作其是的網，或許也很清楚，這就是"安全誘惑"吧。

巧克力具有自己的誘惑特性。糖果的意義，比甜的味道更飽;叫它甜點，但似乎也比精神更精神;是一種零食，但很時期，幾塊巧克力可以說是活元素。這就是為什麼1914年第一次世界大戰的爆發刺激了巧克力的大規模生産，巧克力被分發到戰場上供養士兵。它也可以是液體，一杯熱巧克力比相同數量的牛奶感覺更醇厚一些。液體巧克力仍然是我們今天習慣的塊狀巧克力的祖先，如果沒有16世紀初西班牙探險家費爾南多·科斯特（Fernando Coster）對墨西哥當地阿茲特克王國的一種名為xocolati的飲料的興趣，也許巧克力的發明會推遲幾年。科斯明紮于1528年将其帶回西班牙，後來在西非的一個島上種植了可可樹。西班牙人将可可豆磨成粉末，加入水和湯，加熱它們，并以巧克力的名義變得流行起來。據說，西班牙人将可可過程視為"向日葵寶藏"，秘密，交通資訊封閉的同時，西班牙人獨一無二。也有人說，西班牙公主瑪麗亞·薩爾薩癡迷于巧克力，甚至把可可豆作為訂婚禮物送給路易十四。資料顯示，1642年巧克力傳到法國，開始被天主教徒食用，并逐漸傳遍整個歐洲。此時，其實巧克力還是液體，直到1847年，人們在巧克力飲料中加入可可脂，才制作出可咀嚼巧克力棒。1875年，瑞士發明了牛奶巧克力，讓各種著名的巧克力香味綻放，不禁想到，"瑞士蓮花"的中文翻譯其實是辛達雅，而且可以純淨，黑巧克力到想象中，實際上确實有能量，如衆所周知的抗氧化作用，促進大腦分泌内啡肽，緩解壓力和鎮靜某些功效。巧克力與情感之間的自然混合，無論感受如何，送人的巧克力一般都不錯。

許多年前，精心包裝的巧克力（主要是進口巧克力）也被認為是流行的凡爾賽風格。在謙遜的人的情況下，1970年代較少的時間隻能偶爾吃一些蛋形巧克力，大多來自婚禮桌。蛋形巧克力，用金錫紙包裹，錫紙品質一般，剝落脆弱，不小心掉到地上，撿起擦拭，掉進嘴裡。其實後來才知道，這種巧克力不是真正的巧克力，用可可脂代替可可脂，反而一直奢侈，白兔也想吃一點醋。幾年後，糖上又加了一塊金币巧克力，還有可可脂，形狀賞心悅目。還有一種用可可脂包裹的華夫餅餅幹，太容易上瘾了。後來，改革開放，經濟發展，逐漸吃到黑巧克力品牌的牛奶巧克力巧克力又聰明起來，當然，那種水果軟心碎的堅果級聯在意大利巧克力廣告周圍也非常深邃，其酥脆柔軟多結構的味道是相當感風風雨的山巒起伏， 雖然不是所有人都很開心，而且結構就像"巧克力"（小說/電影）中美麗的女人維亞納（viana）帶給封閉的Lanskewanna鎮的那種巧克力。從抗拒到動力再到嘗試，人與人的關系因為巧克力而變得生動親密，巧克力誘導的祭司們試圖阻止它，甚至在晚上潛入商店，試圖"砸碎"那些可憎的巧克力，但他們的味蕾忍不住說："試試吧。吃又吃。嘗嘗。"神父忍不住咀嚼。柔軟甜美的"巧克力"瓦解了自然香味中的教條和壓抑，小鎮煥發了活力。

文學作品不禁誇大其詞，巧克力介于兩者之間，但靠着頭腦，"理性的生存，殺人的欲望"很難維持，但在合理的時間内，"肆無忌憚，精神獨特"。巧克力的精神如何表達，吃了那麼多現成的東西，也DIY下。試試吧，做吧。線上購買生巧克力塊，輔以天然風味、楓糖漿，按配方熔融攪拌成模具，玫瑰殼動物造型，口感純淨。進一步努力，使巧克力燕麥堅果幹果能量塊，塊包裝，冰箱冷藏，茶葉相當不錯。手工制作的産品，不加糖或減糖，食物安心。當然，比品牌巧克力酒精濃度還不夠，如果加入一定比例的卵磷脂，相信味道會更好。另外自然手工制作也不會經常，畢竟巧克力工藝複雜，自己的廚房地圖少了，加上原有的生态，自食自足，趣味飄飄然。然而，回顧年輕人的成長，食品行業並不像今天那樣發達，許多食品是來自家庭手工製作的，而是沉澱為生命的第一個味蕾。

巧克力與浪漫的聯系不無關系到巧克力廣告的推廣，或許隻要鑽石，更是人類社會文化經濟的一種算法，反複宣傳，甚至控制着人腦。但巧克力很好吃。紀錄片《苦澀的真相》顯示，世界上40%的可可來自西非的科特迪瓦地區，那裡的可可農場裡到處都是童工，盡管全球十多年來一直承諾廢除童工，但這種可可幾乎沒有在該行業實作。許多可可豆采摘者從未吃過巧克力。資本受到強有力的控制，經濟陷入困境，當地勞工隻能生存。怎麼辦？不能說不吃巧克力，否則會吃，回味苦澀。（荊靜）