衆所周知，世界不同國家和地區的美食差異很大，主要是因為曆史文化的發展，再加上對個人品味的追求等因素，每個地方都有自己地方特色的飲食文化。食材的加工和烹饪方式存在差異，對食物有不同的見解和解釋。
福建省福州有一種非物質文化遺産小吃——肉吞，它看起來像鼻涕蟲，但吃起來差别很大。是真正的"肉包肉"，外國人經常承認錯誤。
肉燕子又稱"太平燕"，起源于福州明代嘉靖年間，類似于江浙地區的昱，不僅是一種特制風味的小吃，也是福州文化習俗中的節日菜肴。
福州人八歲，每年元旦、婚慶、親朋好友歡聚一堂離開，一定要吃"太平燕"，取"祥和"的意思。
如今，這種"咔哒"聲經過幾代人的傳承，早已跨越福州，擴充到全國。
它的形狀像平頭飛燕子，味道特别，以肉為主的燕子皮，餡料一般是肉、蝦、棗等混合而成的餡料。薄如翅燕子皮包裹在特制餡料中，煮熟後晶瑩剔透，放進嘴裡就"松脆"的字樣，不僅肉餡連皮也酥脆（不像坩埚的皮容易）。可以用一句話來形容：就是有一種吞咽的快感。能讓食者吃起來快樂舒适，陶醉其中！
肉燕子最有特色的是比"肉包肉"的肉燕皮。肉吞鮮皮其色澤白，薄如紙，肉香味濃郁，口感豐富，營養豐富。吃起來順滑清爽，不僅肉餡可以變成扁肉燕子也可以變成圓燕子，切成絲"燕子絲"也可以單獨煮熟，燕子和龍眼大小的肉丸結合，湯還可以燒一個特制的湯盤一個"長胡子燕子球"，顔色晶瑩剔透， 味道新鮮美味。
由于其精湛的制作，加上利用曆史如此之長，是以被列入中國非物質文化遺産的行列。以食品廣宗耀祖，有很多人羨慕肉燕子的名聲，特去福州吃正宗的肉燕子，肉燕子是福建省著名小吃，福建省非物質文化遺産，便利店也有快餐型肉燕子出售。
不懂肉燕子的人，看到它的第一反應絕對是："這不是鼻涕蟲嗎！"這個問題被當地人反駁了。你吃過肉燕子嗎？