粵菜，坦率地說，是粵菜，中國八大菜系之一，主要由三種地方風味組成，它們分别是廣福菜、朝嶼菜和客家菜，粵菜的風格特點比較鮮明，最受歡迎的也是很多。
粵菜在烹饪上，選擇特别精緻，食材的選擇極其多樣化，比如龍虱和蛇，其他菜都很好用，但在粵菜中，卻是一種常見的食物，是以人們經常開玩笑說廣東人什麼都能吃。
粵菜在傳承經典的同時，在烹饪技巧和調料的使用上，也不斷改進創新，如油、沙茶甚至咖喱等調料，其他菜肴不能很好地接受，但粵菜卻經常被使用。至于比較獨特的烹饪技術，那肯定是"懶散"和"小油炸"，因為火控特别到位。
另外，粵菜有一句諺語是"五味六味"，五味據說是鹹甜苦鹹的，六味是說清爽順滑清新。老百姓也有一句諺語："美食在廣州，味道在潮"，粵菜的影響，就看得出來了！
下面跟大家分享一下粵菜中的經典菜，名字叫鬼馬牛肉，烹饪難度不高，如果你對粵菜感興趣，那麼你可以試着跟我一起學烹饪。
鬼馬牛肉
準備食材：油條，新鮮馬蹄鐵，柳樹，姜蒜，生泵送，醬油，鹽，白砂糖，雞精，生粉，葡萄酒，油，小蘇打
生産步驟：
1、大蒜我們直接切成末，姜字切成姜片，蔥切成洋蔥片，馬蹄皮切成薄片，油條切成一厘米厚的薄片，牛柳切成薄片。
2、将牛肉切成一碗，加鹽、雞精、小蘇打、生粉腌制，牛肉與配料比例為1：1：1：2：3，其中牛肉以磅為機關，配料以貨币機關。将調味水混合到牛肉中，不停地向同一方向混合，然後攪拌，同時看情況入水，最好是少量，這樣牛肉感覺像孩子的臀部一樣有彈性，然後靜置20分鐘，然後加入少許生油攪拌。
3、開始鍋内食用油，先把油條炸成酥脆，再魚出來使用。重新給炸牛肉加油，炒至熟後立即撈出受控油。
4、将鍋底油熱，先将大蒜爆裂，再将牛肉和馬蹄片在鍋下炒，然後加入鹽、雞精、醬油、醬油、醬油、醬油、白糖調味料，最後稍微放一些水和舊抽，薄油條放回鍋裡，快速炒出鍋即可享用。
文章提示
1、愛吃辣的朋友，也可以适當加入一些辣椒。
2、還有其他需要，還可以加一些芹菜等配菜，味道同樣極佳。