節日食品
既然你想談論食物，那就從新年開始吧。
新年吃什麼？當然是油
油蛾象征着慶祝，團聚和收獲。每年新年前一周左右，家庭都很忙。米飯通過媽媽靈巧的手把米粉化後，一個柔軟适度的小粉球被捏成元寶的形狀，放進油底殼裡，漲成一個小胖子，非常可愛。當油從油底殼中撈出時，周圍流動的氣味總是可以吸引人口水DC。
除了油，賀州人也喜歡做同樣的食物，那就是香腸。母親們買了肉，自己切成碎片。經常在太陽伸展的下午，世界充滿了"Yi"的聲音。把肉碾碎一點點塞進腸子裡，一根滿滿的香腸出來了，是沒有可比性的哦。把太陽曬幹，把一對蒸米飯放在白米飯上，那好吃，真的不知怎麼形容來表達吧，純香味，超級餐說。
假期過後，黃天2月2日怎麼少了？到了黃田，怎麼可能不吃到著名的黃田肉呢？脂肪不油膩，芋頭粉！走進黃田，聞到香氣，你的靈魂會勾搭上大部分。
清明季雨已久，緬懷祖先，回想過去。燒香，祭祖，一定不能少賀州人愛吃艾薇，否則老祖在腦袋裡就不高興哦。取新鮮的葉子，将它們幹燥成粉末，将它們混合在面粉中，然後做成一個小的綠色球。将合适大小的葉子放在粉末下的墊子上，然後在蒸籠中蒸熟。散開草的氣味，讓人食指大動作。
端午節，賀州人常喜歡自己做榛子吃，其中最喜歡的是灰水棕。剝落層層的綠葉，晶瑩剔透的褐色身體在當下，略帶白砂糖，那香甜香味擴散口，還沒有吞咽，忍不住驚訝"呃"一聲呐喊，然後豎起大拇指。
新鮮水果
作為賀州人，你家裡還有一兩罐腌制的酸梅子嗎？在這個夏天，來一杯冷酸梅汁，熱，那涼，怎麼能形容一個涼氣的字眼呢？
如果朋友讓帶特色産品，賀州大肉梅子絕對是選擇哦。
沙田葡萄柚
昭平縣沙田葡萄柚，果皮薄，果香酥脆，蜂蜜甜，營養豐富，風味極佳。
福川臍橙
賀州府川臍橙大部分銷往國外。鮮豔的橙子，酥脆的水果，濃郁的香氣，美味的果汁，連老外人都愛放手。
賀州，不僅福川臍橙，還有柑橘哦。
龔柑橘又稱"皇帝柑橘"或"皇後橙"，甘香可口，閑暇時，剝一兩下慢慢嘗，那種悠閑的舒适，就很舒服。
賀州蜂蜜
賀州蜂蜜色澤棕黃，肉質厚核小，幹體用糖霜，入口松動，香甜不膩，果味純正。富含植物蛋白、碳水化合物、維生素和胡蘿蔔素，具有補充血液的脾髒，有益于肺部，有精胃的功效，既适合老人又适合年輕人。
八步三華立
八步，就有了"中國梅花國"的稱号。八步三花力，甘甜清爽，果肉濃稠，皮薄。
肉
賀州人，也屬于無肉人。是以賀州人愛吃肉。
新都三隻黃雞，已經打過賀州了。
三黃雞個體适中，肉體緊湊，肉骨細嫩，肌肉粗壯，口感鮮美，特别适合制作"兩寬"人喜歡吃的著名傳統美食白切雞。
賀州的客家人很多，是以，賀州多了一種雞，叫"客家鹽酒雞"。
以前，為了能夠更長時間地儲存食物，客家人經常一次将幾隻雞浸泡在鹽和客家米酒中一晚。甜客家米酒用肉濃肉多雞肉，味道比一根棍子多。
賀州不僅有雞，還有鴨子，甚至皇帝也愛鴨子。
南翔鴨，其肉質細膩，潤滑香甜，無味，深受廣大消費者的青睐。據說，朝代官員曾把南翔鴨的味道作為對皇帝的貢品，是以南翔鴨就有了美國的"宮廷鴨"。
福川壞辣魚
辣魚是一道全彩風味的漢族名菜，顔色金黃色，肉質鮮美。
桐鄉培根
桐鄉培根來自純種小土豬，一生都是天然草食，用易族天然木材的細火慢慢熏制，肉質鮮美，香氣四溢，回味悠長。是少有的家庭特産哦。
天鹿鍋
天鹿鍋不僅肉質清爽，而且新鮮，特别值得稱道，既像海鮮，又有海鮮不同，吃起來很開胃，冬天吃的還是很暖和的！天鹿富含蛋白質、維生素C和鈣，中藥可以使用，有清熱、生、清澈的眼睛、無水功能，對人體非常有益。
大豆蒸排骨
大豆蒸排骨、排骨肉鮮美口感，豆粕味與肉味完美結合，具有無可比拟的獨特風味。
故事
一個好食物怎麼能少用食材調味呢？
用賀州本土食材融入口味，這種美食，怎麼可能不給大家香呢？
八角
昭平八角
昭平木格鄉種植八角形已有一百多年
豆
大豆
黃瑤豆産于賀州昭平縣，産于千年鎮——黃瑤鎮。
經過十幾代人的潛心研究，選用黃藥鎮獨有的黑豆、仙泉和本土古代獨具工藝精制而成，産品黑色鮮豔、柔軟無核、香氣香味，不含任何化學成分，是一種純天然高檔的調味品。
姜
賀州大肉姜
賀州市肉姜以塊莖肥、皮薄、肉質厚、纖維少、酥脆、辣味适中、多汁、品質好、儲運等特點及遠近聞名。
特色農産品
賀州，更多的耕地，更多的農産品。
英國首腦賴
中山英佳大頭萊是多種産地，鹹味适宜，微甜，肉質緊脆口感酥脆，略帶腌梅香味，品質優良。當地生産的頭菜，全部采用傳統工藝精制而成，富含氨基酸、維生素A、維生素C和食用纖維，能增強唾液分泌，抵禦開胃菜、脾髒和脫氨作用。
信都蕃薯幹
新都産蕃薯，大而細膩，色澤光滑，肉含糖量高，纖維少。它蒸熟切片幹，其色澤金黃，清脆透明，口感甘甜，口感柔軟堅韌，越耐嚼越美味，越吃越想吃，可稱為好吃。
字母是紅瓜種子
新都紅瓜種子（又稱八步紅瓜）于明末清初在賀州（原河仙）種植，至今已有400多年的種植曆史。肉粒厚，色澤深紅色，香氣清脆，皮薄，飽滿而知名，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷及多種維生素，油脂含量可達55%，營養十分豐富。
紅花和腐爛的竹子
紅花腐竹以中山縣紅花鎮當地優質大豆和紅花天然山泉水為原料，采用傳統手工工藝，清洗後的大豆、碾磨紙漿、過濾漿、煮沸、去皮、冷卻、混合、烘烤等工藝精制而成。色澤金黃色，酒體肥美，口感原汁原味，風味獨特，長時間烹饪不爛。
華翔絲秧米
米飯晶瑩剔透，香氣四溢，米飯香氣柔和、香甜醇厚。
栗蓮
賀州荷花豐富，尤其是鵝塘鄭裡木村的蓮花是最好的。村裡生産的蓮花灰白色、長而肥，絲少，澱粉較多，入口清爽清爽，并具有清爽的熱度、活血、脾髒、開胃、止瀉等功效！
賀州芋頭
賀州馬鈴薯以其"口感、粉狀、酥脆"和暢銷廣西、粵港、澳門地區，尤其是用賀州芋頭和五花豬肉制成的"香味芋頭扣肉"酥脆美味，被譽為"-家熱氣騰騰，鄰居們都香"的贊譽。
芳林馬蹄鐵
薄而細膩的皮膚，肉白，酥脆甜美多汁，富含澱粉，渣清爽
淮山，和街
淮山和街是廣西賀州市八步區何街鎮的特産，淮山塊莖圓直，非常暢銷，而且口感好，澱粉含量高。
零食
粉
角
早餐是最受歡迎的
多虧了賀州是農村城市，蕃薯粉特别甜，早上吃一口，一整天的心情都變得很美。除冷洋芋外，還有幹芽，木耳，豆類和其他餡料。
美味
大肚子
大肚子，把餡料包起來，放好。放入湯中煮熟，煮熟後再開花，咬一口，入口是皮，用鹹的适宜餡料，口留下香。
甜
煮熟的粉末
來賀州，一定要吃熟粉，也就是老奶奶們從早上就開始做的，然後帶着平底的擔子扛到市場去賣。炒花生，與白糖混合，包裹在意大利面中。并且坩埚表面撒上一層粉末，粉末，甜美，芬芳。
果凍
馬峰酷粉
"冰刮條漏魚磨損，水晶齒有殘冷。味道濃郁輕盈，有紳士的意志，隻有涼意忽略酸。"
辣
牛腸酸公會
在賀州市，随處可見殃沱酸，那怕是一口熱辣湯汁，絕對可以吹你的嘴。到賀州卻不吃牛酸，白來了
油茶
紅花油茶
洗淨的茶、生姜放入特制油茶壺中，用特制油茶錘在鍋内依次進行拍打、打打、敲打，等茶、姜味、鍋頭紅、辣、放油、放水爆裂。煮沸，用大蒜米飯和鹽調味，然後倒入碗中。這時一碗冷米飯和洋蔥花、香菜、炒飯、花生、油果等熱油茶一熱，它的香味就會來，眼前的香味與全油茶米飯立即讓你滴落，食欲旺盛。
茶
賀州人愛吃肉，也愛茶。
昭平銀杉，是廣西賀州市昭平縣的特産，是一種地理标志保護産品。銀杉使用優質茶樹的芽和葉子作為原料。挖掘茶葉的秘密和現代技術相結合，獨特的方法精煉。茶葉造型略微扁平，覆寫綠色，湯綠亮麗，香味濃郁，口感純淨，綠葉綠光亮，花蕾肥潤。銀杉茶色澤、香味、口感、形狀均佳，具有著名的茶葉風格。
開放式山毛榉茶
開山白發茶的栽培曆史悠久，廣西是五大名茶之一，是唯一典型的蘋果香茶。清朝乾隆皇帝下江南稱其為"一味開山茶，世無善之地"，從此開山白發茶聞名。凱山白發茶形湯綠，回味甜美;形狀細圓光直，白色清晰;釀造出綠色的芽後，飲用時微苦，然後變甜，香氣四溢，口感清新;其蘋果香味獨特，色澤、香味、口感美觀。
趙平紅
昭平紅形電纜緊繃，卷曲成螺絲，顆粒均勻緊緻，色澤烏潤金燦，湯鮮紅色，香味鮮豔持久，口感濃郁醇厚，溫柔順滑，回味永長。
昭平茶
昭平象棋茶和藤茶具有清澈、香甜、香甜四大特點，經過六七天的沸騰水泡品質不一樣，飲用仍香氣宜人。
趙平格林
昭平綠茶以"三綠四美"即形綠、湯綠、綠葉綠及茶形美、茶湯之美、茶香之美、茶葉口感之美、茶葉口感等地區及國外的品質特色。
當然，賀州最有名的當然還是要數菜的。不管怎樣，賀州人敢于沖泡給你吃，有勇氣來!!!賀州的美味，一定會讓您的美食體驗增添一抹亮色！
鶴州菜，連地球兩周左右，你不來，很可惜;
此圖文最初由《南粵帝彩色巡展攝影》編輯出版
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