最近的蝦蟹貝類都非常便宜，終于可以實作吃海鮮的自由。今天買了一斤紅蟹，花了28塊，每隻都很大，黃醬，做了一個簡單的姜洋蔥炸螃蟹。
先把蟹身和爪子刷幹淨，并把這塊蟹蛋切掉，不要以為這黃色是糊狀的，這是不可食用的，而且味道也很差，蟹身被切掉後沖洗幹淨。
接下來，用手将外殼從側縫的底部拉出，撕下兩側的臉頰，沖洗腹部和内髒，内髒黑色，蟹膏黃色。蟹身分成4個小塊，蟹爪拍，友善挖出肉也更有品位。
準備好工作，準備好洋蔥姜蒜，火鍋油，放入生姜，大蒜，爆發出風味，倒入螃蟹中，迅速翻身，然後倒入一小碗水中，加鹽，并放入一小勺白糖以增加風味，關閉鍋蓋10分鐘， 打開蓋子煎炸，倒入适量的醬油、油，繼續蓋上蓋子，直到稍微收集到汁液，最後将洋蔥放入鍋中。
美味出鍋，蟹肉緊緻，口感甘甜，吃得飽滿幸福。