最近的虾蟹贝类都非常便宜，终于可以实现吃海鲜的自由。今天买了一斤红蟹，花了28块，每只都很大，黄酱，做了一个简单的姜洋葱炸螃蟹。
先把蟹身和爪子刷干净，并把这块蟹蛋切掉，不要以为这黄色是糊状的，这是不可食用的，而且味道也很差，蟹身被切掉后冲洗干净。
接下来，用手将外壳从侧缝的底部拉出，撕下两侧的脸颊，冲洗腹部和内脏，内脏黑色，蟹膏黄色。蟹身分成4个小块，蟹爪拍，方便挖出肉也更有品位。
准备好工作，准备好洋葱姜蒜，火锅油，放入生姜，大蒜，爆发出风味，倒入螃蟹中，迅速翻身，然后倒入一小碗水中，加盐，并放入一小勺白糖以增加风味，关闭锅盖10分钟， 打开盖子煎炸，倒入适量的酱油、油，继续盖上盖子，直到稍微收集到汁液，最后将洋葱放入锅中。
美味出锅，蟹肉紧致，口感甘甜，吃得饱满幸福。