新良這種蒸小麥粉選自澳洲進口的硬質白小麥，采用深加工和研磨，取小麥胚乳精華部分，濕灰含量≤40%，小麥粉白色，粉粉細膩，蒸熟産品大多采用酵母發酵，加熱時會産生大量的氣體，因為小麥粉占澱粉的70%， 在蒸煮過程中澱粉開始受熱潤濕糊，形成大量的氣泡，形成多孔結構，使蒸熟産品具有柔韌的海綿蓬松狀态，其蒸熟成品色澤白、皮光亮，蒸熟的小麥粉與普通小麥芯小麥粉相比，生産的産品具有較高的吸水率， 色澤白，口感有彈性，牙齒不粘，小麥香味濃郁。
By High Gaogao （官方認證人 of Bean Andgo Cuisine）
<h2>材料</h2>
新好蒸面粉 100g
清水 60g
酵母 1 克
糖 3g
酥脆：煮熟的黑芝麻10g
花生油 15g
普通面粉 12g
鹽 1.5g
<h2>練習步驟</h2>
1、面團所有物料混合
2、揉成光滑的面團進行發酵
3、發酵面團，做薯片：将所有物料混合入鍋中，小火使面粉變黃
4、放出去冷卻，待使用
5、将面團發酵成原來的兩倍左右
6、手指戳孔不縮回不塌陷即可
7、發酵面團排氣揉捏均勻，成大面積
8、将事先準備好的黑芝麻薯片均勻地鋪在面條上
9、由上到下卷起
10、切成等藥劑
11、兩組一組，上下
12、用筷子或用手從中間慢慢壓到慢慢壓花
13、相反方向的兩端可扭
14、依次滾動并放入蒸籠喚醒15分鐘
15、火勢在中火中火12分鐘，熄火5分鐘（根據自己生産的大小确定時間）
16、出鍋，太好吃了
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