大家好，我是阿菲第一位美食
對蝦生産方法很多，但是在制作蝦的時候，在配料上也要合理混合，這樣生産時不影響口感，不影響美觀，芹菜蝦清爽鮮爽，操作簡單。
制備材料：芹菜、蝦仁、韭菜白、生姜、辣椒、青椒
1.準備芹菜1根，剝掉根部，再剝掉芹菜皮的粗纖維，粗纖維不易消化，也影響口感。
芹菜用刀切成菱形，放入盆中，浸泡在水中。
紅辣椒和青椒是必不可少的，增加這道菜的顔色，首先，将青椒和紅辣椒去籽，然後切成菱形片，大蒜切成塊備用，同樣将大洋蔥白切成碎的泡沫備用。
2.将蝦浸泡在清水中加入酒，這一步的目的是給蝦仁上魚，放一塊姜也可以起到魚腥的作用，然後放置約20分鐘。
3.将沸水倒入鍋中，等待水沸騰，然後倒入蝦水中30秒，然後倒出受控水。
将水重新加入鍋中并等待沸騰後，将芹菜倒入鍋中，30秒後将水倒出。
倒入鍋中油，油溫至60%的熱，倒入洋蔥、大蒜，油炸至香味，然後倒入青椒片中，迅速炒幾下，然後倒入芹菜中，蝦仁再炒片刻。
4.開始鍋後，加入食用鹽、雞粉，然後滴入少許水澱粉，攪拌均勻後再将調味料倒入鍋中，然後開火迅速轉動果汁，再倒一點油入鍋中即可放出鍋外。