如果食品行業也像《王者榮耀》一樣分為青銅、白銀、黃金、白金、鑽石等等級，快樂小吃，你會被排在哪個級别呢？
蕭卓子我當然連記不上賬号，因為我吃得極差，甚至已經有點爛東西也分不清，腦子吃不清。
但看着我這麼菜，我不小心"認識了""中國人說話吃的第一人稱"，他就是唐魯孫。他吃了很多好吃的現在已經不複存在，清朝家族的誕生，吃遍了江南北的"吃"絕對是"食品工業"的把柄，恰如其分地尊敬王。
他吃的食物種類繁多，吃得很正宗，也吃得醒目。但有趣的是，他不敢點菜...
< h1級"pgc-h-right-arrow">01.一頓美餐需要大量的肚子</h1>
據唐如孫先生談吃的系列記錄，他在民國因為經常往返官院和生意，南北走過河，除了西藏等省份都沒有吃過飯，其他省份他也吃過。
是以，就種類而言，他絕對是中國的第一人。他的朋友讀了他的談話和吃的系列，都笑了起來：你是用嘴畫一對清明河地圖啊。
從北京的爆烤開始，河鮮冰碗、水晶肘、荷葉粉蒸了一把，一路打到洛陽甜牛肉上炒餡餅，三袋，然後繞過陝西喝一瓶柳手酒，吃一頓飯就原來等宴會，然後一口一兩口四川泡菜累了， 繼續殺到江蘇的冰糖豬頭，南京的月桂鴨，環島當然不能少廣東的油牛奶鴿，仙女粥等等。
你被這個仙女遊下來有點眼花缭亂了，不是嗎？但在《唐魯晟談吃》一書中，上述旅行史還不到三分之四的美食類型，甚至更多有些菜早已不見，比如當時北平唯一的一種是太陽餅。
說起這個太陽能蛋糕，有點典故，隻在北京二月初的農曆出售，以示朝崇裕末代皇帝的貢品。做法很簡單，将白米碾成粗粉，将團塊塞好在模具中，做成圖案意大利面，五層一層，河面頂部捏緊。
這很簡單，但如果你想讓它做得很好，那就是工藝。
這位特殊的工匠是明朝的後裔，在清朝被任命為燕恩侯。他給了唐如孫先生一個太陽蛋糕，上面已經妥善儲存，放了兩年沒有破黴。
縱觀全書，不乏"不粘筷子、不粘菜、不粘牙"甜點三不粘、酥皮私人珍稀菜肴"燒黃香醋管"、"美味"小吃"等菜肴。
如此之多，以至于唐珞昶先生經常在他的書中感到迷茫。丢失的食物成了他夢寐以求的後背。
每次讀到這裡，我都羨慕這個大佬：至少你的夢想還是有回報的源泉，而我們現在是人，隻是想而無法弄清楚那是什麼食物。隻能讀懂你的話，用想象來安慰。
< h1級"pgc-h-right-arrow" >02.一個好吃的更多是出自口而外的</h1>
羨慕，我很佩服唐魯孫先生的"嘴"：吃什麼雜八，能吃出外行人的正宗味道，那就是鑒賞家。
書中記載了唐如孫先生的一則轶事，他不敢下訂單。
有一天，跟幾個北方朋友到一家新開的山東小餐館吃飯，一個朋友說："你是名廚，怎麼去餐廳沒看到你點菜？"
唐·盧森先生說："我害怕失去我的手。"（意思是害怕爐子上沒有那個技能的東西）結果，真的上演了一個令人尴尬的癌症，所有人都犯了玩代碼。
跑廳聽湯先生這樣說，馬上回答了"紅白相間的爐子，都是濟南省，隻要你點濟南菜，大概就做不行了。"
嘿，既然如此，唐先生點了一個糟糕的蒸鴨肝。
跑着忙着和爐子商量，回來說"今天爐子上沒有清肝，如果用沙肝，怕蒸出沙很重，不好吃。或者，你專注于一個嗎？"
唐先生說，嗯，濟南亭會最差的，你有一個鴨條鴨腰把一團糟。
結果，半天的跑廳，今天沒有為白皙備。
唐恸昶先生說，雖然有一口，但對如何吃是認真的。而且，他有一個很好的記憶力，每個食物店的哪個師傅都做得很好，他都記得，在這一系列的書中記錄得很清楚，甚至在點餐時外行和俗家行話都被寫下來了。
為什麼這個老人能有這麼正宗的嘴巴？這與Don Rusun先生的起源有很大關系。
他是清朝滿洲紅旗的後裔，祖傳一代高官，在這樣的門下，飲食也是規則：廚師當然要問最好。至于怎麼吃，有嚴格的導師，是以他從小就喜歡吃，也會吃。
長大後，因為他是簡公主的侄女，他從小就出入宮廷。清朝滅亡後，憑借着與世人的關系，往往與高官、名人聚在一起。據說他和宋子文都曾和袁世凱的兒子一起吃河豚，也經常吃螃蟹。
也正是因為這種關系，他經常可以進出屋宴或私人廚師宴會，是以練習吃一口。
因為這個和其他的起源和圈子的後天，吃的洞察力，眼力自然讓很多其他顧客，談論吃的人自卑，甚至寫着"Yasher說吃"梁士秋也佩服。
< h1級"pgc-h-right-arrow" >03.最難吃</h1>的東西是食物以外的東西
雖然唐先生經常進出名人盛宴，但他的精美食譜欣賞很多街頭小吃，如四川的小月亮，台南小吃棺材闆。
這是他最确信的地方：他沒有因為出生而把自己的"嘴"變成"嘴"。
在他的寫作中，地理和品味之間沒有差別。你永遠不會在唐先生的文章中看到你吃了這麼多食物的結論，想出一個全面的排名表。
他同樣欣賞，"吃飯不僅要有好肚子，還要有胸懷開闊。
他出生在老北京，雖然整本書給老北京的羊肉、燒烤等都給出了厚厚的描述，各種小吃也都是清門，但他也說過：北京的名言食很多來自清真和山東，如果真的拿北京本地的名言來算，買不起一桌獨立宴會。
其次，他從不要求昂貴的食物好吃。在他看來，中國傳統的飲食文化就是要充分利用它。近年來，一些食品宣傳片玷污了中國美食傳統，如準備全漢、熊掌、駝峰、象鼻等難得不少。
但即使是最有可能的慈禧女王也沒有這樣做。她的餐桌生活宴會，有16種，但基本上都是圍繞雞鴨輪流，除了個人隻用燕窩、醬蘿蔔、肉炒雞蛋外，餐桌上也有。
唐·魯松覺得食物不起眼。
最後，他對精緻美食的看法反映在家常菜中。在《甜與苦鹹》中，他談到了北方的餃子。
"北方人吃餃子會用薄皮餡來解決問題。筆者認為餡料的大小與大目的無關，但餡料填得太多，失去了皮和餡料的味道中性，但面窄、皮薄是吃餃子的唯一條件。"
隻是這樣一個陷阱多餡少都這麼精緻的人，真的是"家常菜也想當真啊"，生活怎麼會被愚弄呢？
這件事的最初願景，是在世界上可以高高在上，也可以在煙花中投入。
我想，也因為一種與衆不同的胸懷、節制和遠見，隻有他才能加冕"中國談吃第一人稱"的寶座。
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說到食物，食物之神就在食物之外。
正如朱爸爸在《飲食男女》中所說：廚師就是準備每一種食材，然後一起放下。而吃蔬菜的人，又甜又苦，每一種味道。
一道菜能吃多少種味道，我想這一切都源于"如何從生活而來，如何走進生活"的美感。