醉人的紅高粱

□ 周漢兵

高粱成熟，紅色，非常好看。

僅僅過了幾天，我就在家鄉一個偏僻的山間海灣，一個失傳已久的紅高粱，山巒遍地開墾。突然看到瀕臨滅絕的莊稼，簡直是一片繼承。我感到驚喜，感覺非常友善。

種植和收獲高粱曾經是農村不可或缺的農業活動。每年震蕩過後，村民們都會拿出種子，把土變成一個盒子，準備苗圃。種子種下後，大約三十四天，開始移植。

我記得的是，當時每家每戶都要種高粱。高粱選擇不選田間土壤，也更喜歡山上稀薄的土，村民們總是把那些比較貧瘠的土地種在高粱上，前面的房間、田野的邊緣也想看針腳，即使隻有三五棵樹不倒下。

這種厚實而簡單的高粱和經營它們的村民一樣真實。無論土地條件如何，隻要種植，它們就會無怨無悔地生長，開花，結果，最終給村民們回報，不吝啬地奉獻給自己深邃的伊甸園果實。

當高粱變紅時，鄉村就變成了美麗的風景。紅色的高粱穗，像一盞紅燈籠，像一把燃燒的火炬，像天空中的紅光。山風來了，随風搖曳，搖曳着陶醉的美景。

村民們用鐮刀剪掉高粱穗，背着背或籃子背，撿回家，整齊地放在院子裡的水壩上晾幹，或者綁在屋檐下挂着的竹竿上。這零星的高粱穗聚集在一起，在烈日的炙熱中越來越紅，在大壩、屋檐下，突然紅成一片，成為秋農最絢麗的風景。當種子稍微松動時，村民們利用中午和晚上的閑暇時間擺脫高粱粒，将它們去殼成高粱米。這串珠玉豐富的高粱米飯充滿了紅色。捧起一股細細的香味，散布着淡淡的香味，是雨水的滋養和汗水所産生的獨特香味。

高粱米是釀酒的良好原料，村民大多把高粱米帶到市場賣，為了一些零花錢還。但媽媽舍不得全部賣掉，總想留下一些，改變模式做一些食物，弄亂，做蛋糕，做湯圓。

高粱比大米更強大。可直接用新鮮脫去的濕高粱米飯煮熟，或用幹高粱米浸泡一晚再蒸熟，待米粒開花，再用水洗淨，或水散開，混入酒中，放入盆中，可密封，用棉絮、舊衣服包裹保溫，發酵兩到三天， 糟糕的噴霧在大功勞上。一罐鼻涕蟲，幾天前後，造粒，烹饪，制作，等待...母親用她的耐心為我們做了"獨特"的食物。這種難聽醇厚的香味，這種醉人的溫暖，如老酒，越來越濃郁彌漫，難忘今生。

餡餅，湯圓，就簡單多了，隻需要把高粱碾成粉，用水混合到右邊就可以了。這種高粱餅，湯圓吃起來有點澀味，但在那個物質匮乏的時代，這也是一種難得的美味佳肴。

造粒後的穗不能丢棄，整理後用來綁掃帚。高粱現在幾乎已經脫離了人們的生活，隻是在一些農村有零星的銷售，很多在城市長大的年輕人可能沒有聽說過。但一次，高粱穗是農村家庭必備的清潔工具，經濟實用，美觀大方。

眼前這座山下滿是紅高粱，在陽光下淡紅色耀眼，紅色醉醺醺。雖然，這種改良的高粱遠不如以前的高度，隻有一米多高，神田高粱穗大部分也沒有"笑彎"，但仍然讓我陶醉。放高處，看穗"紅山遍山"，聽着樹葉随着風吹來的沙聲飄揚，我的心在飛翔。

這紅色高粱，形容着家鄉的變化，流淌着家鄉的鮮血。

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