雞排一直受到大家的好評，尤其是孩子，就像我家的孩子一樣，每次通過炸雞店，都是炒雞排買的。說實話，店裡做的雞排味道不錯，但是孩子經常吃這樣的食物，作為媽媽不是很放心，是以想還是覺得決定自己做，至少原料新鮮吃也放心，下面就跟大家分享一下我炸雞排的制作方法， 用雞排做的酥脆，我家的小夥子們也很喜歡。
北緯 YHZ
<h2>材料</h2>
雞胸肉 350g
姜粉 1 克
大蒜粉 5g
黑胡椒 1g
孜然粉2
玉米油 10g
适量的鹽
肉類包裝材料：
雞蛋 2
面包的量适中
适量酥脆炸雞粉
<h2>練習步驟</h2>
1、雞胸肉幹淨，用廚房用紙吸收幹濕，用刀水準分成兩片，變成厚而均勻的兩片。切片是一項技術性的工作，切幾次就會，俗話說，"煮熟就能聰明"。
2、去除雞胸肉表面的楣闆和周圍的脂肪部位。
3、很重要的一步，給雞胸做按摩，用雞胸肉的背部敲打整個身體，讓雞桌上的肉變軟，這樣雞就不會吃得很木頭。敲好雞胸肉還是整塊，都不會腐爛，如果爛了是用力過猛，下次要注意！如果雞感覺緊繃，那就繼續敲門！
4、胡椒粉、蒜粉、姜粉、鹽、油、孜然雞胸肉倒入同一容器中，戴上手套，再次給雞肉按摩幾分鐘。
5、蓋上保鮮膜，腌制一小時或放入冰箱過夜。
6、将雞蛋放入碗中攪拌均勻。
7、炸雞粉和面包放入另外兩盤，一次不要過多，以免浪費。腌制雞肉先在炸雞粉卷中，然後給蛋液洗個澡，最後給面包在面包裡再滾，就可以配上煎鍋了。
8、用稍微緊緊的手将面包麸皮包裹起來，使面包粘得更堅實，使油炸時不易脫落。
9、倒入适量油至60%的火，放入雞肉中，先不要急于翻身。一路用小火煎。
10、以此類推油炸，直到定型再翻身。
11、油炸至金黃才能開鍋。
12、雞排！是以吃得一直很美味，像番茄醬夥伴可以擠一些番茄醬一樣好吃哦！
<h2>技巧</h2>
炸雞排記得一直用小火炒哦，像辣可以加一些辣椒粉。
<h2>雞胸肉的飲食禁忌</h2>
芹菜、李子、兔肉等
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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