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櫻桃肉是當地的一道傳統菜肴，屬于蘇菜系列，這道菜的特點是櫻花色澤紅，鮮豔賞心悅目，酥脆肥美，一般人都能吃到。
今天分享一個櫻桃肉家的做法，喜歡這個美食的朋友，讓我們試試吧。
（櫻桃肉）
首先，讓我們準備一下成分：
1.準備豬瘦肉約半斤，先切成薄片，用刀後排再切一遍，使肉片更容易嘗到，再切成肉末，放入小盆中備用。
2.在鍋中加入少許鹽放入鍋底調味，加入适量的酒到魚中，用手劃傷，腌制10分鐘，使肉慢慢嘗起來。
3.準備一個小鍋，倒入一勺馬鈴薯澱粉，加入少許植物油，加入适量的水。
4.用手連續攪拌，攪拌成無顆粒的面糊，放入肉末中充分混合。
5.取一個小鍋，加入25克糖，1克鹽，30克白醋，加入半勺水，用筷子攪拌打開調味料。
當食材準備就緒後，讓我們繼續下一步。
6.将食用油加入鍋中，當油熱度為60%時，将熱量移開。
7.在混合肉下，畢竟用勺子不斷翻轉，使肉被均勻加熱，油炸約兩分鐘，将控油撈出。
8.油溫升高後，再加入肉炒20秒，可使肉的味道更酥脆。
9.炒至肉呈金黃色酥脆，撈出控制油備用。
10.在鍋中加入少許食用油，加入5克番茄醬，倒入醬汁中。
11.用勺子連續攪拌，直到湯冒泡，變粘時變成小火，倒一點油。
12.倒入油炸肉末，快速将肉翻轉幾次，将肉末包裹在湯汁中，将火鍋關入盤中，最後撒上少許白芝麻和洋蔥。
13.嗯，這種甜美可口的櫻桃肉可以在家裡嘗試了。
以下是使用的成分和調味料
食材：豬瘦肉、澱粉、白芝麻、韭菜
調味料：糖，鹽，白醋
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