在很多人眼裡，廣東人每天都有湯，而且都是"老辣湯"，在廣東人的餐桌上，肉不能吃，但湯不能喝。冬天，天氣寒冷，廣東人還是會準備一鍋熱湯、羊肉湯、肋骨湯、牛肉湯、鴿子湯、鴨湯......每個人都有自己的注意力。是以在朋友眼裡，廣東人就能用湯配料把食物放進嘴裡。不可否認，湯水脾胃，尤其是廣東，又濕又熱，老一輩人養成了飲食習慣，在今天處理湯也比較合理。
"什麼東西都能煮熟"，廣東人冬天一般喝什麼湯？今天分享我家的6冬湯，家常菜，原汁原味，沒有大魚肉的滋補品，但可以薄水長流般的保濕。
<H1級"pgc-h-right-arrow">"毛幹竹甘蔗粉"豬骨"</h1>
材料：粉格1斤，豬顴骨1斤，竹藤2-3結，胡蘿蔔1根，毛根1捆，蜂蜜1，鹽少許。
粉，是根的根，很多人也叫它gegen，富含澱粉，常用于制作gegen粉。粉格清熱，排毒，經常用它來和豬骨、胡蘿蔔搭配，粉粉味細嫩，沒有渣，老粉格會有渣，但可以用來做湯。可搭配幾段白甘蔗和一小捆毛茛，冬季補齊的同時還要清除内熱，湯粉又甜又熱，老少皆宜。
< H1級"pgc-h-右箭頭">人參炖牛奶鴿湯</h1>
食材：鮮人參3-4片，牛奶鴿1支，紅棗5-6支，少許，鹽，姜幾片。
人工種植的人參還含有十幾種氨基酸營養物質，有利于人體吸收，還具有滋補作用，人參與老母雞或牛奶鴿湯，雞塊湯盡量大或将整個或半半的牛奶放入鍋中，人參刷幹淨，整個放入湯鍋中， 小火慢炖1-1/5小時，人參味略苦，可用幾個紅棗帶來淡淡的甜味。
< h1級"pgc-h-arrow-right">"花生蘑菇湯"</h1>
食材：鮮豬肚1個，幹菇10個，白胡椒粒，花生1把，鹽少許，姜片幾片。
豬肚，是豬的内髒，清洗時要翻出豬肚的内壁，用大量的澱粉和鹽，來回洗幾次，直到内壁的粘液和異味沖洗幹淨。鍋内五花肉湯先把熱五花肉、熱五花肉切成細條，然後放入湯鍋中，将蘑菇、花生和小火鍋一起煮沸約1小時。
在離開鍋之前，将一些白辣椒打入湯鍋中，繼續煮10分鐘。白胡椒具有冷卻和溫暖胃部的作用。
< h1級"pgc-h箭右">"花生木瓜雞爪"</h1>
材料：花生200克，鮮雞腳6-8隻，豬肌腱1塊，熟木瓜1片，姜片幾片，鹽少許，蜂蜜1粒。
木瓜過冬後特别甜，新鮮的雞爪中含有大量的膠水，因為雞爪、木瓜有豐富的鐵、甜味，花生脾髒和胃，再加上一小塊瘦肉或豬肌腱可以增加湯的肉味。木瓜要選擇成熟度越高，木瓜味道越甜。雞腳和豬腱花生湯鍋後将奶粉揉成乳白色（約40分鐘左右），然後将木瓜切入鍋中，繼續将小火鍋炖15分鐘，木瓜湯苗仍在形成，味道剛剛好。
<h1級"pgc-h-right-arrow">"玉竹砂參"</h1>
材料：玉竹1片，玉竹15克，沙參15克，王子參15克，紅棗，姜幾片，少許鹽。
鹌鹑，也是家禽的一種，多用于湯、炖。飛蛾不大，大概和鴿子差不多，價格比鴿子便宜。弱、營養不良的食用湯，和玉竹、沙參、太子人參溫和自然、陰、生、脾，把人參放成大塊、熱，沙參竹子和王子人參紅鲱魚等一起炖煮、滋補氣、散熱。
<h1級"pgc-h箭右">"西式蔬菜鍋豬肺湯"</h1>
食材：西餐2斤，豬肺1對，南北杏50克，蜂蜜1片，姜1片，鹽少許。
西式蔬菜，熱騰騰、解毒、下火，是廣東地區秋冬季節常用的蔬菜，多用于湯、粗纖維，最常見的組合是和豬肺、南北杏湯。豬肺清洗比較麻煩，需要來回注水，反複清洗，直到豬肺變白，再用熱水。一整豬肺熱水過後不多，但與南北杏子同在，具有潤肺咳嗽的作用。西式蔬菜湯适合長時間炖煮，一般煮50分鐘-1小時左右，鍋裡給西式蔬菜黃，蔬菜莖軟爛，加一塊姜就可以去冷西式菜。
适時進食，符合時令湯，家庭福利，冬季湯應根據季節和人體的需要選擇組合。
黑貓廚房，食品專欄原作者，原創圖形，偷竊必須調查！
與您分享每日家常菜和一日三餐的細節，過上嚴肅的生活，吃一頓美餐！