三伏燥熱天 來杯“酸梅湯”

夏天炎熱，很多人都熱得難以忍受，各種冷飲都成了人氣十足的食物。還有什麼比這更好的飲料呢？廈門瑞來春中醫門診部主任周繼正說，一杯酸甜的梅子湯會讓你的口腔甜美、清爽、舒适。

周繼政介紹《内書》："心之夏，心慢，急吃酸收割。酸梅湯甜可口，能彙聚心、口渴、出汗、酸入肝、保肝、肝火;"草藥疏浚"說梅味酸，能收集浮熱，吸入到元，除了發熱和擔心自在。酸梅湯可以除去神的煩惱，幫助睡眠。據說，從明太祖朱元璇到清代乾隆都喜歡酸梅湯。其配方選用的藥材均為暖或微溫中藥，熱不傷脾陽、陽。不僅大人能喝酒，小朋友也非常适合。尤其是食物，食欲不振，火，假火，睡眠不安，比較合适。

周繼政特别介紹了酸梅湯的制作方法。他說，如果遇到麻煩，可以直接去瑞來春店買釀造袋。

酸梅湯的制作

原料：梅、山楂、甘草和芮芸按量1∶1∶0.5：0.3，适量糖粉。

練習：1.将梅、山楂、甘草和陳皮浸泡在水中1小時，放入鍋中，加入足夠的水;2.用大火煮40分鐘;3.加入适量的糖粉攪拌至完全溶解;4.除去濾去酸梅湯的渣，冷卻後飲用。

提醒：最好用陶瓷、玻璃壺或保健鍋做飯;可添加桑葚、月桂、月桂花等豐富口感;不是越多越好，要達到一定的比例;酸梅子湯必須添加到糖粉中，而不是白糖;冷凍後的酸梅湯酸度會降低，口感更好。

雖然酸梅湯好也要适量，一次不能喝太多，而且孕婦胃酸過多要小心。（記者 白麗）

作者： 白麗

來源：廈門晚報