三伏燥热天 来杯“酸梅汤”

夏天炎热，很多人都热得难以忍受，各种冷饮都成了人气十足的食物。还有什么比这更好的饮料呢？厦门瑞来春中医门诊部主任周继正说，一杯酸甜的梅子汤会让你的口腔甜美、清爽、舒适。

周继政介绍《内书》："心之夏，心慢，急吃酸收割。酸梅汤甜可口，能汇聚心、口渴、出汗、酸入肝、保肝、肝火;"草药疏浚"说梅味酸，能收集浮热，吸入到元，除了发热和担心自在。酸梅汤可以除去神的烦恼，帮助睡眠。据说，从明太祖朱元璇到清代乾隆都喜欢酸梅汤。其配方选用的药材均为暖或微温中药，热不伤脾阳、阳。不仅大人能喝酒，小朋友也非常适合。尤其是食物，食欲不振，火，假火，睡眠不安，比较合适。

周继政特别介绍了酸梅汤的制作方法。他说，如果遇到麻烦，可以直接去瑞来春店买酿造袋。

酸梅汤的制作

原料：梅、山楂、甘草和芮芸按量1∶1∶0.5：0.3，适量糖粉。

练习：1.将梅、山楂、甘草和陈皮浸泡在水中1小时，放入锅中，加入足够的水;2.用大火煮40分钟;3.加入适量的糖粉搅拌至完全溶解;4.除去滤去酸梅汤的渣，冷却后饮用。

提醒：最好用陶瓷、玻璃壶或保健锅做饭;可添加桑葚、月桂、月桂花等丰富口感;不是越多越好，要达到一定的比例;酸梅子汤必须添加到糖粉中，而不是白糖;冷冻后的酸梅汤酸度会降低，口感更好。

虽然酸梅汤好也要适量，一次不能喝太多，而且孕妇胃酸过多要小心。（记者 白丽）

作者： 白丽

来源：厦门晚报