這是新的一年，減肥是一個永恒的話題，無論男女老少都要注意自己的健康管理。說到減肥，很多人不知道怎麼減肥，就算知道也是聽說過，比如有些人節食減肥，有的人不吃肉減肥，有的人瘋狂運動等等。其實減肥最重要的是在飲食上，學會做減法，會有意想不到的減肥效果。今天，小編和大家聊了聊減肥期間決心不碰的食物，它是油炸食品。
即使在我們的傳統美食中，也總有不亞于油炸熟食，大多數人都喜歡吃酥脆的食物，味道更好。現在流行的快餐店有各種各樣的油炸食品，如炸雞，炸薯條，炒年糕，炸丸等。雖然我們都知道這是不健康的，但它已經失控了。
那麼，油炸食品的具體危害是什麼呢？
油炸食品中使用的油的來源不确定
很久以前，我們中國人吃的是動物油，如豬油為主，以穩定的飽和脂肪酸為主。制植物油是後來從國外傳下來的思想。一般來說，像豬油這樣的煙點比較高，遇到高溫穩定性高，不易氧化變質，結構損壞。植物油大多是不飽和脂肪酸，更仔細地說，它們富含Omega-6，科學研究顯示這種成分容易引起發炎和其他健康問題，通常被稱為亞油酸。通常，我們吃大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等，油酸的含量比較高。
其次，高溫油很容易産生有害脂肪，稱為反式脂肪酸。氫化植物油是反式脂肪酸的主要食物來源。氫化植物油比普通植物油的熔點和煙點高，能保持食品外觀美觀，油炸食品時煙味少;但反式脂肪酸對人體血液非常不友好，容易出現心血管問題，也影響人體發育、記憶力等問題。如果家裡有老人和孩子，要特别注意，一定要少吃外面的油炸食品。
油炸食品熱量高，容易讓人發胖
許多原料都是用高溫植物油油炸的，與非油炸食品相比，碳水和卡路裡明顯更高。例如，100g雞腿，146kcal卡路裡，碳含水量為0。炸雞腿100g，加熱261.06kcal，含碳量3.05g。你可以記住這一點，但任何油炸的食物的卡路裡含量都相對較高。
大多數高溫植物油容易産生反式脂肪酸，不易被人體消化，容易積聚在腹部，導緻肥胖。喜歡炸薯條等零食的人應該保持警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會導緻嚴重的脂肪堆積。
油炸食品吃得更多，加速人衰老
現在我們吃的是油炸食品，原型食品通常包裹在一層面包或面粉中，以使其更脆，味道更好。這種油炸方法的組合非常容易産生一種稱為晚期糖基化最終産物或AGES的産品，它是過量糖和蛋白質結合的産物。1912年，一位名叫美拉德（Maillard）的法國科學家首次報道了這一事件。研究表明，AGEs加速體内衰老并導緻許多慢性退行性疾病，如衰老，糖尿病，阿爾茨海默病和其他問題。
你想想，已經很胖了，然後吃油炸食品，讓自己變老，很抓撓的東西。
如果你真的想要油炸食品怎麼辦？
如果真的想吃一些油炸食品，建議選擇油，高溫下相對穩定的油，如豬油、椰子油、橄榄油、低溫油炸，但不要在食物外面包裹一層面粉和面包。
以上就是今天的内容，大家小夥伴，如果炒菜，有什麼新方法？歡迎分享留言和交流！