这是新的一年，减肥是一个永恒的话题，无论男女老少都要注意自己的健康管理。说到减肥，很多人不知道怎么减肥，就算知道也是听说过，比如有些人节食减肥，有的人不吃肉减肥，有的人疯狂运动等等。其实减肥最重要的是在饮食上，学会做减法，会有意想不到的减肥效果。今天，小编和大家聊了聊减肥期间决心不碰的食物，它是油炸食品。
即使在我们的传统美食中，也总有不亚于油炸熟食，大多数人都喜欢吃酥脆的食物，味道更好。现在流行的快餐店有各种各样的油炸食品，如炸鸡，炸薯条，炒年糕，炸丸等。虽然我们都知道这是不健康的，但它已经失控了。
那么，油炸食品的具体危害是什么呢？
油炸食品中使用的油的来源不确定
很久以前，我们中国人吃的是动物油，如猪油为主，以稳定的饱和脂肪酸为主。制植物油是后来从国外传下来的思想。一般来说，像猪油这样的烟点比较高，遇到高温稳定性高，不易氧化变质，结构损坏。植物油大多是不饱和脂肪酸，更仔细地说，它们富含Omega-6，科学研究显示这种成分容易引起炎症和其他健康问题，通常被称为亚油酸。通常，我们吃大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等，油酸的含量比较高。
其次，高温油很容易产生有害脂肪，称为反式脂肪酸。氢化植物油是反式脂肪酸的主要食物来源。氢化植物油比普通植物油的熔点和烟点高，能保持食品外观美观，油炸食品时烟味少;但反式脂肪酸对人体血液非常不友好，容易出现心血管问题，也影响人体发育、记忆力等问题。如果家里有老人和孩子，要特别注意，一定要少吃外面的油炸食品。
油炸食品热量高，容易让人发胖
许多原料都是用高温植物油油炸的，与非油炸食品相比，碳水和卡路里明显更高。例如，100g鸡腿，146kcal卡路里，碳含水量为0。炸鸡腿100g，加热261.06kcal，含碳量3.05g。你可以记住这一点，但任何油炸的食物的卡路里含量都相对较高。
大多数高温植物油容易产生反式脂肪酸，不易被人体消化，容易积聚在腹部，导致肥胖。喜欢炸薯条等零食的人应该保持警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会导致严重的脂肪堆积。
油炸食品吃得更多，加速人衰老
现在我们吃的是油炸食品，原型食品通常包裹在一层面包或面粉中，以使其更脆，味道更好。这种油炸方法的组合非常容易产生一种称为晚期糖基化最终产物或AGES的产品，它是过量糖和蛋白质结合的产物。1912年，一位名叫美拉德（Maillard）的法国科学家首次报道了这一事件。研究表明，AGEs加速体内衰老并导致许多慢性退行性疾病，如衰老，糖尿病，阿尔茨海默病和其他问题。
你想想，已经很胖了，然后吃油炸食品，让自己变老，很抓挠的东西。
如果你真的想要油炸食品怎么办？
如果真的想吃一些油炸食品，建议选择油，高温下相对稳定的油，如猪油、椰子油、橄榄油、低温油炸，但不要在食物外面包裹一层面粉和面包。
以上就是今天的内容，大家小伙伴，如果炒菜，有什么新方法？欢迎分享留言和交流！