减肥对很多人来说是一个永恒的话题，我们总想找一种药可以干吃不胖，有点理由想要一种饮食可以保持体型，正在减肥的人开始挑挑拣拣各种食物，给他们贴上标签，不管好坏，能吃不能吃， 能吃的多就永远可以吃等等。其实这种分类的想法是正确的，很多人发现一些饮食因素确实与体脂有关。喝牛奶和肥胖有什么关系？
田纳西大学营养学院的研究证实，在日常饮食中增加乳制品摄入量，而总卡路里摄入量保持不变，可以帮助减少多余的脂肪并健康地控制体重。对乳制品摄入量和肥胖的荟萃分析显示，每天摄入超过750毫升牛奶的人比每天摄入少于325毫升牛奶的人超重和肥胖的风险更低;
乳制品中有助于控制体重的因素
钙
大量的人口研究和动物实验证实，细胞内离子钙在与肥胖和胰岛素抵抗相关的代谢紊乱中起着关键作用，高钙饮食抑制脂肪产生，刺激脂肪分解，导致胃肠道脂肪吸收减少，增加白脂肪组织中脱位蛋白2（UCP2）基因的表达， 并增加卡路里消耗。
乳制品是膳食钙的良好来源，同时富含维生素D、乳糖、必需氨基酸等，在肠道中也能产生有利于矿物质吸收的活性肽，发酵后的牛奶还可以调节肠道菌群，促进矿物质的吸收，因此乳制品中钙的生物功效高于其他膳食钙源。
然而，中国居民不仅在饮食中摄入的钙要少得多，而且乳制品中的钙也很少。中国成年人推荐钙摄入量为800毫克/天，根据2010-2012年中国居民营养健康监测数据，居民平均每日钙摄入量低于366.1毫克，低于推荐量的50%，乳制品提供的钙的比例约为4.3%（5，6），远低于发达国家的平均水平（美国建议摄入量为1000毫克/天， 72%来自乳制品）。因此，每天多喝牛奶是增加膳食钙摄入量的重要手段！
乳清蛋白
乳清蛋白是牛奶蛋白的重要组成部分，是一种营养价值高的蛋白质，约占牛奶蛋白的18-20%，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸）含量高达26%，除了促进蛋白质合成外，还作为能量底物，具有特殊的代谢作用和调节肌肉蛋白质的合成。乳清蛋白还含有多种生物活性成分，可独立或与钙协同影响脂质合成、分解、氧化和/或能量代谢。
共轭亚油酸 （CLA）
牛奶中的CLA含量约为2.5-17.7mg/g脂肪，奶油中的CLA含量为0.55-9.12mg/g脂肪，奶酪中的CLA含量为3.59-7.96mg/g脂肪。共轭亚油酸（CLA）抑制脂肪酸合酶基因的表达，增加脂肪动员的表达并分解相关酶以在减肥和减脂中发挥作用，但饮用牛奶获得的CLA量远低于动物实验显示具有特殊生理功能的CLA量， 但这可能是乳制品可以实现更好的体重控制的原因之一。
综上所述，正在减肥的朋友，肥胖的本质是消耗的能量远远超过你实际消耗的能量，多余的能量在体内积累，减肥过程中控制总能量的摄入是王者啊，为了保证饮食摄入能量不变，多一点乳制品，不仅能增强免疫力， 还能减少脂肪堆积哦！友情提醒，已经很瘦的朋友不要参与减肥的话题，健康是最重要的哦！
引用：
科学证实，乳制品具有惊人的减脂能力。食品与发酵工业， 2010， 36（12）： 172.
米尔米兰P， 埃斯梅尔扎德 A， 阿齐兹F .乳制品消费量与体重指数呈反比关系[J].国际肥胖杂志， 2004， 29（1）：115-121.
秦睿.钙与肥胖研究进展.临床实用儿科杂志， 2006 （11）： 644-647.
范志宏， 曾跃， 南清贤.乳制品和钙的摄入对人类和动物体重和身体成分的影响。中国乳品工业， 2004（05）： 20-23.
廖文军， 赵琳， 安丽华.膳食钙对青少年骨密度的影响。中华妇幼临床医学（电子版）， 2007， 3（2）： 102-103.
18. 卡罗利A， 波利A， 里科塔D， 等.特邀综述：乳制品摄入量与骨骼健康：来自现状的观点[J].乳品科学学报， 2011， 94（11）：0-5262.
19. 美国农业部卫生与公众服务部。美国人膳食指南2015-2020。第八版。
迈克尔·泽梅尔， 赵发建.乳清蛋白和乳清成分在体重控制和能量代谢中的作用。卫生研究， 2009， 38（01）： 114-117.
卢桂山， 程冠哲.共轭亚油酸在液体乳制品中的应用研究.广州食品工业技术， 2004（03）： 15-17.
夏伟， 郑明月， 李灵杰， 侯旭峰， 曾胜.共轭亚油酸改善肥胖糖尿病小鼠的糖脂代谢。南方医科大学学报， 2019， 39（06）： 740-746.