三伏天太熱，出汗比較容易疲勞，記得吃這6道冷菜，營養化解決熱，精神腳。炎熱的三伏天，容易出汗食欲，胃腸也容易衰弱，這個時候容易疲勞，精神不集中，也就是我們常說的"苦暑"。是以，除了多喝水，還需要多吃富含鉀的食物，可以幫助身體恢複體力。炎熱的天氣食欲不好，可以做一些開胃的涼菜供家人吃，涼菜涼口和夏天，不用出汗吃飯，三伏天吃冷盤比吃熱菜舒服多了。适合三伏天吃冷菜也有很多，三伏天太熱吃什麼好？分享6道冷盤，有素食，涼快降溫，味道鮮美。
沙拉混合蔬菜
除了冷混黃瓜，還可以做一些冷混蔬菜，用黃瓜、木耳和腐爛的竹子等配料混合在一起做冷勻混合蔬菜，不僅口感水準高，口感涼爽，營養和口感都很好，關鍵方法也很簡單，一盤冷拌蔬菜可以同時吃不同的配料。這更像是一個謊言，而不是一根黃瓜。
準備食材：青瓜一、适量腐爛竹子、适量木耳、适量香菜洋蔥花、适量大蒜、熟芝麻、适量炒花生米、适量油鹽、3勺生泵、2勺醋、40克糖、 一勺辣椒粉。
1、腐爛的竹子和木耳朵泡泡頭發，洗淨水排水備用。将綠色甜瓜洗淨，拍平，切成碗狀備用。
2、鍋中加入适量的水，沸騰水下鍋水後休息後取出瀝幹的水即可使用。準備辣椒汁，将大蒜，蔥，煮熟的芝麻和辣椒粉加入碗中。
3、鍋中加入少許油，趁熱熏制，然後撒在洋蔥、大蒜上，刺激香味。加入 3 勺生泵、2 湯匙醋和一勺鹽。再加入40克糖，攪拌均勻即可使用。
4、将黃瓜塊切成塊，炸脆花生米，水木耳腐竹、香菜和洋蔥花一起放入一個大碗裡。撒上預先準備好的果汁，攪拌均勻。
沙姜混合豬腳
除了素食菜肴，冷韭菜也是很好的吃法，夏天的身體也需要補充能量，多吃肉補充蛋白質也是必不可少的。相比于各種油炸、醬汁和紅肉的做法，夏天更适合吃冷肉，加配料把肉一起煮熟，切片再淋上果汁一起吃，下餐也很開胃哦。
準備食材：蹄半（豬前肘），沙姜片，洋蔥，大蒜，生姜一點。适量的油鹽，兩勺生泵送，一勺油。
1、洋蔥洗洋蔥結要用，姜洗片，蒜砂姜洗碎要用。半隻豬腳，洗幹淨，用棉絲卷起，系緊。
2、鍋中加入适量水，加入姜片、洋蔥結、捆豬腳。再加入一勺米醋，用小火煮沸35分鐘。
3、一邊煮豬腳功夫，一邊來調味果汁。将沙子和姜蒜加入碗中，撒上熱油以産生香味。加入 1 勺油和 2 勺生泵送，攪拌均勻。
4、煮熟的豬腳，放入冰水中浸泡20分鐘。浸泡在冷水中，使豬腳的味道更有彈性。将浸泡過的蹄片放在盤子上，然後倒入預先調味的果汁。
冰鎮豆
夏季也是吃豆類的季節，豆類味道酥脆嫩滑，維生素和膳食纖維含量非常高，非常适合三伏天食用，豆類除了蒸、炒、冰糕，還要經過水幹豆，冬季肉特别香，另外，做冷混合豆也是不錯的選擇， 口感涼爽，非常适合夏天。
準備配料：豆類适量，小米胡椒2，大蒜3瓣。一勺生泵，一勺油，一小勺鹽和适量的雞精。
1、小米胡椒洗切粒要用，大蒜洗切碎要用。将豆子采摘成小塊清洗幹淨以供使用。因為比較年輕，沒有老肋骨，如果有老肋骨就需要撕掉。
2、準備攪拌果汁，在碗裡加入大蒜和幹辣椒，再加入一勺醬油送，一勺氡油，一小勺鹽和少許雞精。混合所有成分和成分使用。
3、鍋中加入适量的水，火裡會燒開水，把豆子在鍋下煮沸2分鐘，煮至破碎。魚出來，把它放在冰水中冷卻，然後排幹水。将幹豆放在盤子上，倒入準備好的冷混合果汁并攪拌均勻。
冰鎮黃瓜扇
冷混合黃瓜絲用光滑的扇子一起，用冷的混合黃瓜扇做成，清爽順滑，用大蒜泥和辣汁一起，混合在桌子上，特别開胃美味和米飯，風扇泡泡軟水和黃瓜絲混合在一起，就做起來，簡單易行。
準備食材：扇2把，青瓜一把，香菜适量，大蒜，煮熟的芝麻，洋蔥花，辣椒粉各适量。适量油，生的 3 勺，2 湯匙醋，1 湯匙糖，1 湯匙鹽。
1、扇子先放入冷水泡軟要用，黃瓜洗切絲要用，大蒜洗切碎，洋蔥洗切洋蔥花要用，香菜洗切要用。軟風機放入沸水中煮沸2分鐘，魚放入冷沸水中浸泡在冷水中，取出的水以供使用。
2、準備冷卻混合的果汁，碗中加入大蒜、洋蔥花、辣椒粉、熟芝麻。撒上熱油以刺激香味。
3、加入生泵3勺、醋2大匙、糖1大匙、鹽1勺。攪拌均勻即可使用。喜歡多吃辣也可以加一點小米辣。4、将煮涼的風扇将水倒入大碗中，加入黃瓜絲、香菜。倒入預先準備好的果汁并攪拌均勻。
冷混手撕雞腿肉
三伏天補充身體營養，還可以多吃雞肉，雞肉高蛋白，有很好的滋補效果。夏季雞肉除了白切雞和雞湯外，冷雞也很好吃，新鮮的雞腿蒸熟，撕成小塊，混有果汁，清爽爽口，大人小孩都愛吃，下餐酒都極好。
準備食材：雞腿2，香菜洋蔥适量，大蒜适量，小米辣椒适量。油鹽适中，酒是一點點，兩勺醬油，一勺醬油，兩勺醋，一勺麻油，半勺胡椒和一勺糖。
1、小米胡椒切粒，香菜洋蔥洗切碎，蒜蓉洗切盤使用。将雞腿肉洗淨，加入少許酒和少許鹽，均勻塗抹，放入冷、冷、腌制半天。
2、鍋中加入适量的水，将腌制成味的雞腿肉放在鍋上防水蒸，蒸熟20分鐘左右将雞腿肉煮熟。在蒸雞腿肉的同時，讓我們制作冷混合成分，并在碗中加入兩勺醬油，一勺醬油，兩勺醋，一勺麻油，半勺胡椒和一勺糖。
3、倒入香草、洋蔥、小米胡椒和蒜泥，撒上少許熱油，攪拌均勻即可使用。将蒸熟的雞腿肉從鍋中取出，室溫冷卻使用。7、雞腿肉冷卻後戴上手套撕成小塊盤子使用。倒入事先準備好的調味汁，攪拌均勻。
用花生片冷藏
夏天也是荷花上市的季節，夏天酥甜多汁，荷花清涼，夏天蓮花也可以清涼解決炎熱，特别用來做冷拌，冰涼酥脆，用果汁一起，辛辣酥脆，美味不能停止口的節奏。
準備食材：适量蓮花，适量炒花生米，适量大蒜。一勺辣牛肉醬，一勺白芝麻，熱油，4勺生泵，2勺香醋，1勺發酵油，1勺白糖，1勺胡椒粉，1勺孜然粉。
1、蓮花要選擇兩件密閉，這樣裡面比較幹淨，再去最後去皮幹洗使用。在适量的大蒜中，清洗幹淨并切成蒜蓉以供使用。
2.将大蒜放入碗中，加入一勺牛肉醬，一勺白芝麻，撒上沸騰的熱油。加入 4 勺生泵送、2 湯匙香醋、1 湯匙油、1 湯匙白糖、1 湯匙胡椒粉、1 湯匙孜然粉，然後攪拌均勻，我們的靈魂醬就準備好了。将蓮花放入鍋中，倒入水中。
3、蓮花煮熟，撈起來。放進去涼白開一點，現在冷了，不放也是有可能的，兩冷開後開白吃起來更脆的味道。取出冰冷的河水以控制幹涸的水，然後切成薄片，切成碗備用。倒入我們剛剛提前調諧的靈魂汁。
4、戴上手套再手握充分拌拌均勻，使十字形十字形滿滿的汁液包裹，使紅色鮮豔誘人。加入一大把炒花生米，拌勻，就可以上桌吃飯了。
百合餐談碎讀：以上适合三伏天吃6道開胃菜，一周吃不重，有素食，營養鮮美，開胃菜和餐食，還附有詳細的做法，像小夥伴一樣可以收集試試哦。