在北方，總是回家宴會，冷盤第一。無論是每天的晚餐，還是新年假期，通常都是冷盤先上桌，冷盤放在桌上，可以邊聊天邊吃邊喝。用冷菜開胃菜來緩解油膩，大魚肉吃起來也特别香。
今天分享9個冷盤，我在文本末尾使用的3個通用冷醬食譜。一碗冷醬可以與很多冷蔬菜混合。雖然冷拌果汁是一樣的，但是菜是不同的，是以吃的時候也有自己的味道。簡單，快速的開胃菜很美味。讓我們來看看具體細節。
第一：射蛋
1、筍去皮時，也可使用黃瓜，用刮刀刮成薄片。
2、将蘆筍片卷起，放在盤子中央，将雞蛋煮熟半切，放在周圍。
3、果汁、大蒜、辣椒、香菜段，加鹽、醬油、醋、香醋油。倒在芽的雞蛋上，味道鮮美。布置精美，開胃菜清爽可口。
第二種方式：冷混合豆
1、豆洗切生段，水加少許油、鹽，放入豆類和米飯中水2分鐘。魚把冷水撈出來，然後半撕半，就會增添風味。當水加油時，鹽，冷水後的水，菜肴更美不黑。
2、果汁。大蒜，辣椒圈，鹽，糖，雞精，生泵，醋，香醋油。倒在撕碎的豆子上，攪拌均勻。
第三種方式：黃瓜肉卷
1、五朵花肉冷水放入鍋中，加入洋蔥片、姜片、酒至魚，中火煮30分鐘，可友善插入筷子，魚兒冷出，切成薄片。
2、黃瓜洗淨，不要剝皮，用刮刀刮成碎片，再切出生長段。
3、豬肉用黃瓜片卷起，放入盤中。
4、果汁。大蒜，小米胡椒環，鹽，糖，雞精，生泵，醋，香醋油。倒在黃瓜豬肉卷上，享用香草而不油膩的素食混合物。
第四種方式：冷混娃娃菜
1、娃娃盤子洗淨，一件打開。放入沸水中，燃燒約1分鐘，熱而軟。洋芋絲胡蘿蔔絲熱2分鐘，熱至透明，扇熱軟。全部在冷水中冷卻。
2、魚把榨幹水撈出來，把卷心菜葉撕成條狀。
3、果汁。将大蒜、蔥、辣椒粉和白芝麻各舀入小碗中。将一把花生放入熱鍋中，用小火煎至花生變紅，然後倒入一個小碗中。加入鹽、糖、生泵送、醋、香醋油，攪拌均勻。
4、将果汁倒在盤子上，攪拌均勻，即可享用美食。
第五種方式：冷木耳
1、木耳發泡，洗淨，放入開水，澆水5分鐘，撈出冷水。将幹水擠入平底鍋中，加入大蒜、辣椒圈、洋蔥，撒上油炸辣椒。
2、再加鹽，醬油，醋、香油攪拌均勻，即可在平闆上食用。
第六種方式：冷蘑菇
1、蘑菇洗淨，撕成條狀，放入沸水中水3分鐘，用冷水炒，擠出水。娃娃放水2分鐘，太冷的水，擠水，撕成條狀，然後擠壓幹水。
2、大蒜、辣椒粉、胡椒粉放入碗中，火鍋冷炒一把花生，油炸倒入碗中，香味啟發，加鹽、醬油、醋、香醋味。
3、将汁液調好并倒在盤子上，攪拌均勻。放入碗中并變硬，然後将其倒在盤子上享用。
第七種方式：冷與腐竹混合
1、提前将腐爛的竹子用泡毛，切成小塊，澆水2分鐘，過冷水，将幹水擠入盆中。
2、木耳用吸頭，洗淨，澆水5分鐘，過冷水，擠幹水放入盆中。
3、果汁。大蒜，洋蔥，辣椒粉，胡椒粉，小米胡椒，倒入熱油。刺激香味後，加入鹽，生泵，醋，香醋油。
4、除木耳、腐爛竹子外，我加一拍黃瓜，倒入汁液，攪拌均勻即可。
第八種方式：手撕茄子
1、茄子洗淨，清水蒸10~15分鐘，可以用筷子插通。大茄子可以切成兩半或蒸成兩半。
2、蒸熟，撕成條狀，放入盤子裡。隻需倒入果汁，果汁是一樣的。
第九種方式：冷混芽
将芽去皮，切成平底鍋并切片。加入大蒜、鹽、生泵送、醋、辣椒油、香醋油，攪拌均勻。烹饪并腌制10分鐘後，添加更多風味。
第十條："一合一冷拌果汁"配方
我們可以混合一大碗多合一的冷混合果汁，與幾種冷蔬菜混合，簡單易吃。
食譜1：大蒜，洋蔥花，辣椒粉，倒入的熱油，鹽，2湯匙生泵，2湯匙醋，1湯匙香醋油。
食譜2：大蒜，洋蔥，辣椒油，鹽，2湯匙生，2湯匙醋，1湯匙香醋。
食譜3：大蒜，洋蔥，辣椒圈，加入鹽，2湯匙生泵，2湯匙醋，1湯匙香醋油。
在上述配方中，根據個人喜好，加入胡椒粉、熟花生、熟芝麻、砂糖、雞精、香菜等。辣度可根據個人口味調整，愛吃酸醋多，愛吃辣多胡椒。辣味香味可撒上辣椒粉油、辣椒環、辣椒油三種方式。
今天的分享到此結束，愛吃冷食的朋友，就收藏來試試吧。我是鵝，美食原創分享，歡迎評論，轉發，收藏，關注哦，我們下一個節目再見，謝謝大家的閱讀。