天氣越來越熱，沒胃口？胃口不好？今天，蘋果姐姐推薦了10道家常冷菜，吃起來清淡清爽，練習簡單，廚房白也可以輕松搭配起來。冷混蔬菜可以說是夏天一定不能少開胃菜，喜歡收藏，自己試試吧哦！
<h1級""pgc-h-decimal"資料索引""01"資料跟蹤"""4">"冷辣洋芋絲"</h1>
這種冰鎮的馬鈴薯絲，隻加了一點辣油，辛辣清新香氣，口感酥脆，吃起來一點也不覺得虛弱。
材質：洋芋2個，少許鹽，中經辣油
1. 洋芋去皮洗淨;
2.揉搓洋芋，用水洗兩次;
3.鍋内水煮沸後，将馬鈴薯絲放入鍋中，待水剛燒開即可撈出;
4.想吃酥脆的嘴上加一點冷水，想吃一點面條但不爛而是冷水，用幾鍋，幫助馬鈴薯絲降溫;
5.加入适量的鹽調味，攪拌均勻;
6. 多倒一點辛辣的油，攪拌均勻即可食用！
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"02"資料跟蹤""141">"冷菠菜扇"</h1>
這是夏天吃的最好涼的菜，菠菜混合扇特制開胃菜，配花生米和酥脆，讓接下來的葡萄酒菜肴更加正宗。
材料：菠菜1把，扇2把，花生米1小碗，油少一點，醬油适量，米醋适量，鹽少，糖1小勺
1.菠菜選擇洗淨;
2.風機在冷水中軟循環使用;
3.花生米準備好;
4.菠菜切口段;
5.将少許油倒入煎鍋中，先用小火煮花生米飯，冷卻後使用;
6.坐在一鍋水裡，水開，首先，将泡泡軟切短扇熱，魚出冷水，防止粘成一塊;
7.鍋中的水再次煮沸後，将菠菜放入鍋中并熨燙以除去草酸;
8.水的菠菜太冷，無法保持綠色，并加入同一鍋中的風扇;
9.将幹花生米放入盆中，根據鹽的味道，糖，生泵，米醋，攪拌均勻即可食用。
<h1級""pgc-h-decimal"資料索引"03"資料軌道"""142">"冷混合三絲"</h1>
這道菜，半根黃瓜，1個黑木耳朵，1根胡蘿蔔，一滴油沒放，但一家人吃得很開心！
材料：泡泡黑木耳1把，胡蘿蔔1根，黃瓜半根，蒜瓣，糖1小勺，鹽适宜，生煙一點，醋适量
1.黑木耳泡後發、水;
2.胡蘿蔔刮掉它們的皮，黃瓜洗淨;
3.黑木耳切粗線;
4.黃瓜切成厚絲;
5.胡蘿蔔切絲;
6.大蒜拍和肉末;
7.将所有材料放入一個大碗中，加入一小勺糖，鹽，生煙和醋;
8. 攪拌均勻即可食用！
<h1類""pgc-h-decimal"資料索引"04"資料跟蹤""143">"冷雞"。</h1>
冷拌雞，時間短，口感足，是極好的開胃菜。雞肉不能看不起它，它的營養成分可以更多，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A等微量元素，每天可以多吃。
鹵化物：雞肉鑷子500克，八角形2個，胡椒粉一把，蒜5瓣，姜一片，少許葡萄酒
混合米醋，生泵送，鹽，糖一小勺，洋蔥，蒜瓣，小米辣2
1.清潔雞鑷子，去除邊緣的雜質和筋膜;
2.将腌泡汁放入冷水鍋中;
3.放入雞肉繭，煮沸後煮15分鐘;
4.撈出或浸泡在湯中冷卻;
5.小米辣切成細片，最後切蔥，蒜蓉蓉;
6.加入碗中，加入适量的醋，醬油送，少許鹽，一小勺白砂糖，如果喜歡辣，也可以放辣油;
7. 切成薄片的雞肉鑷子;
8.将汁汁撒在雞肉屑上，如果有煮熟的白芝麻撒上，攪拌均勻即可食用！
<h1級""pgc-h-decimal"資料索引"05"資料軌道""144">"洋蔥與五香豆腐絲混合"</h1>
這道菜是完美的開胃菜，豆腐絲與适量的洋蔥絲，放一些橄榄油混合，洋蔥酥脆，豆腐絲醇厚，油少不鹹，脂肪和鈣。
材質：五根香菜絲1根，洋蔥不到一半，香菜2棵，醬油一點，橄榄油一點
1.五香豆腐絲準備好;
2.打開，甩掉裡面的香料，然後切開長約5或6厘米的細絲;
3.将洋蔥和蔥洗一半，準備;
4.洋蔥沿籽粒切成細片，香菜切片;
5.将洋蔥放入鍋中，加入适量的生拌，腌制一分鐘;
6.倒入少許橄榄油，軟化血管，比芝麻油更好;
7.将豆腐絲和香菜放入鍋中，攪拌均勻即可食用。
<h1類""pgc-h-decimal"資料索引"06"資料跟蹤""145">"</h1>
這道菜酥脆清新，水分充足，低脂肪低卡，熱量不高，練習超簡單，直接放在盤子上！
材質：半根芽，少許鹽，粗油，辛辣适量
1.半個笠沙拉剝離并清洗;
2.用電線刮水器擦拭成長絲;
3.放少許鹽混合，靜置2分鐘，一滴油放不清脆脆;
4.愛辣可以放兩勺粗油，這叫快樂。粗油是貴州的特産，除了起皺的辣椒外，還有花生仁、生姜、大蒜、辣椒等材質，辛辣的味道，是以兩勺給這道清爽的菜肴都引來了龍的眼球。
<h1 類""pgc-h-decimal" 資料索引 "07" data-track""146" > .146"</h1>
冷混合雞絲配料都很常見，配菜是時令蔬菜。雞胸肉煮熟後冷卻撕成絲，倒入汁液，色澤香味好。
材質：雞胸肉1片，胡蘿蔔1根，芹菜棒2根，自種小綠蒜苗4根，豆腐皮（千片）适量，醬油适量，醋适量，鹽少，糖1小勺，辣椒油
1.雞胸肉洗淨放入鍋中，蓋上蓋子，在中火下煮10分鐘左右，筷子能容易粘過肉的厚地方，可以關火;
2.煮熟後，将魚晾幹至溫熱，手撕成細絲，越細越好口感;
3.配菜：胡蘿蔔刮皮，芹菜棒，嫩綠蒜苗，豆腐皮洗;
4.胡蘿蔔、芹菜切細絲，青蒜幼苗切成英寸段，豆腐皮切絲;
5.将所有加工後的配料放入一個大碗中;
6.用醬油，醋、鹽、糖、辣椒油混合一碗果汁，比例不要太嚴格，白砂糖用來取新鮮、中和醋味;
7.将果汁均勻地撒在雞絲材料上，攪拌均勻即可食用。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"08"資料跟蹤""147">"冷芥菜西葫蘆"</h1>
這道菜清爽、酥脆嫩滑，怕辣不會放辣油，幾滴芝麻油或橄榄油就夠了;
材料：西葫蘆1、小米辣1、韭菜1、芥末沙拉汁75克（也可醬油送、醋、鹽、糖代替）
1.西葫蘆洗;
2.用掃絲機将西葫蘆揉成長而厚的絲，厚絲比蠶絲味道更好;
3.将西葫蘆絲盤放入深盤中，在壓力下散落，整齊精美地放在上面，即使是簡單的擺動盤仍然需要一個價值;
4.将芥末沙拉汁撒在表面上，食用時攪拌均勻;
5.最後，在切片的小米上撒上辣味，蔥，撒上一些白芝麻，以增加風味和營養。
<h1類""pgc-h-decimal"資料索引"09"資料跟蹤""148">.spicy rotting bamboo</h1>
這種冷混了腐爛的竹子，味道鮮美，營養豐富，嚼頭、口感和開胃菜，下酒很好。
材料：爛竹根，香菜2，紅辣椒2，大蒜3瓣，鹽少許，紅辣椒2勺，辣椒油2勺
1.提前在冷水中腐爛竹沫;
2.腐爛的竹泡在制作完成後的外觀;
3.燒一鍋水燒開，燒水處理竹子腐爛：斜切截面，使橫截面較多，會容易有口感;
4.香菜紅辣椒幹淨;
5.芫荽切和紅辣椒切的小圓圈;
6.蒜蓉平，莎莎醬;
7.将腐爛的竹子部分放入沸騰的鍋中，煮30秒，撈出，在冷水中，使腐爛的竹子不塌陷不軟;
8.爛竹、香菜、胡椒、蒜放入盆中，根據口味放入适量的紅辣椒，湯汁也要來一些，這樣才有味道，不怕辣再加2勺紅油;
9.因為辣椒是鹹的，是以混合均勻并用鹽調味，最後混合均勻，開放食用！
<h1級""pgc-h-decimal"資料索引"10"資料軌道""149">.200肘花</h1>
手肘，軟爛味，入口是化學的，香味濃郁柔和，冷藏後用黃瓜、辣椒、倒出汁液，撒上香菜，是夏季最不可缺少的經典開胃菜。
材質：豬肘2、韭菜1棵、生姜1片、大蒜頭1頭、陳皮1片、八角4片、胡椒1把、幹紅辣椒3粒、肉桂1、茴香5片、沙仁4條、鹽、醬油、酒适量、醬油一點、水适量
1.将豬肘從内側取出，刮掉肘部皮膚上的毛發，清洗幹淨;
2.鹽水彎頭的調味料準備好了;
3.用肘部将電鍋放入膽汁中，選擇"湯"程式，将水量提高到電鍋的最大水印;
4.水煮沸後，留下漂浮的泡沫、鹽、醬油、醬油、酒、調味料全部放入鍋中浸泡在湯中，有利于香味滲透到肘肉中;
5.時間到，肘部煮熟，用筷子把肉綁得厚的地方，判斷是否能達到自己的滿意，若達不到，繼續煮一會兒;
6、取出浸泡4小時的肘部，放入新鮮袋中，放入冰箱冷藏3小時以上，冷卻後切片整齊不易碎;
7.随心所欲地切片，然後加工成搶手的冷盤;
8.肘切粗條、胡椒油、醋、粗黃瓜絲混合在一起，是開胃菜不厭倦的開胃菜！
"用愛做食物，用心記錄好東西，用簡單的方式呈現食材的醇厚味道。我是Meggy的跳舞蘋果，已經當了18年的英語老師，現在我是Love Kitchen的廚師，一個食品自助媒體，多平台特殊食品的原作者，一個健康經理，以及一個ACI國際注冊營養師。在處理油鹽醬醋的日子裡，心裡變得更加溫柔，也越來越覺得"伴侶"是世界上最美、最重要的。
#21天圖文打卡挑戰（第 2 階段）#