在日常生活中，大蒜就是極為常見的一種調味品了。在烹饪時，往菜品裡加入一些大蒜，就能為菜肴增添獨特的風味。其實大蒜除了可以調味外，還被譽為“天然的抗生素”，能夠有效殺菌、抗炎、提高免疫力。是以，基本上家家戶戶的廚房中都會備有一些大蒜。但是你知道大蒜該怎麼挑選嗎？如果不注意，還可能買到已經幹癟、變質的大蒜，放在家裡沒幾天就發芽或壞掉了。現在的大蒜價格可不便宜，都要8~9元甚至十幾塊錢一斤，要是買到不好的大蒜就太不劃算了。今天就來給大家分享買大蒜的一些技巧，一起來看看吧！
平常我們在買大蒜的時候會發現，一堆大蒜中，有些是完好一整個的，但有些則是被剝掉了幾層外皮，還掰成了一小瓣一小瓣的。很多朋友都熱衷于購買那種已經剝了皮的大蒜，甚至自己在挑選時，也會手動将外皮給剝掉。一個是覺得自己可以更直覺的判斷大蒜是否有問題，而且少了一些外皮，也沒有那麼壓秤。雖然說這樣的操作有一定的道理，但也存在一些弊端。
商家已經掰散剝皮的大蒜，其實就是大蒜放置的時間長了，有幾瓣大蒜已經變質，為了不影響售賣，就将壞掉的蒜瓣剝掉，把剩下的掰散來售賣。這樣的大蒜，本身就容易壞，而且被剝掉了蒜皮，也不利于儲存，它更容易發芽、幹癟，可能你買回家還沒有幾天就壞了。是以，買大蒜時，這種剝了皮的就不要買太多，買一個兩個就夠了，買多了拿回家放一兩天就發芽了，也是白白浪費錢。完整的大蒜就會更好些，它更利于儲存，而且一點蒜皮也壓不了什麼秤。
那完整的大蒜無法直覺看到裡面的蒜瓣，又該如何挑選呢？其實，我們隻要掌握這幾點，就保準買到新鮮優質的大蒜了。
一：看外觀。
優質的大蒜，它的表皮非常完整，而且形态均勻飽滿。要是大蒜表皮裂開的，裡面的蒜瓣失去了蒜皮的保護，就會被氧化，而且還可能受到外界的污染，這樣的大蒜不僅不容易儲存，還很容易變質壞掉。此外，好的大蒜，蒜皮看上去也是潔淨光滑的。但如果蒜皮上已經有了一些深褐色或黑色的斑點，就說明裡面的蒜瓣很可能就已經發黴了。大蒜一旦發黴就表明受到了黴菌的侵染，這樣的大蒜吃了對身體不利。
二：捏一捏。
大蒜經過長時間的放置後，裡面的水分就會流失，進而出現幹癟甚至腐爛的情況。由于蒜瓣有外皮包裹着，我們可能無法直覺的判斷蒜瓣的情況。那麼這個時候，我們就可以捏一捏大蒜。新鮮優質的大蒜，捏起來會感覺比較硬實，裡面是飽滿的。但要是在捏的過程中發現，有些蒜瓣的位置是軟軟的，就表示這個蒜瓣已經變質壞掉，我們就不要購買了。
三：掂重量。
在買大蒜時，我們還可以把大蒜拿在手上掂一掂重量。如果大蒜拿在手上，能感覺有點墜手感的，那麼就說明這個大蒜裡面的水分充足，非常新鮮。雖然我們買的是幹大蒜，但是大蒜不是越幹越好，大蒜太幹了，裡面就一點水分都沒有了，這樣的大蒜可能已經放置的時間非常久了。是以，要是大蒜掂起來感覺手感很輕的，就表明裡面的水分流失，已經不新鮮了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。