享受美味是我們在
平淡生活中的小小驚喜
對于很多人來說
秋冬季=火鍋季
在這個慢慢變冷的季節
吃着熱氣騰騰的火鍋
别提多有氛圍了
然而，最近卻有種說法
"吃火鍋容易誘發痛風"
這種說法是真的嗎？
如果我們僅僅是将食物在水中煮一下然後直接吃掉，那相比于其他烹饪方法來說，并不會多攝入嘌呤。但是，僅僅水煮菜的火鍋是沒有靈魂的，也正是那些賦予火鍋靈魂的東西，賦予了火鍋非常多的嘌呤。
一、食材
吃火鍋怎麼可能不吃肉？火鍋的食材除了素菜之外，大部分種類都是“嘌呤炸彈”，例如各類紅肉、海鮮、魚類以及毛肚、黃喉、鴨腸等内髒。
二、鍋底
火鍋鍋底多為高湯，本身嘌呤含量就高，且随着水分不斷蒸發，嘌呤的濃度也不斷升高。而且火鍋底料在加工的過程中會放入雞精、味精等調味品，這些調味品中的核苷酸也是導緻尿酸升高的罪魁禍首之一。
再加上食材所含的嘌呤在火鍋湯中也能夠充分溶解，火鍋湯裡的嘌呤含量早已爆表，是以，尿酸高的人一定不要喝火鍋湯。
三、調料
吃火鍋怎麼少得了靈魂蘸料呢？然而蚝油、蝦醬等海鮮發酵類調料，會讓你在不知不覺中攝入大量嘌呤。
四、飲料
不少人吃火鍋的時候，還會搭配點小酒或各種飲料。然而酒精在體内代謝會增加尿酸生成，同時還會導緻脫水，無論是啤酒，還是白酒都會在一定程度上增加痛風（反複）發作的風險。
另外，含糖飲料中的果糖同樣會引起尿酸升高，增加或加重痛風發作的風險。
現在的你知道了吧
涮煮本身并不會增加嘌呤
但特殊食材、底料、調料等
因素累加可能使嘌呤變高
是以在吃火鍋時應注意
正确選擇湯底、食材
希望喜歡火鍋的大家
這個秋冬都能夠
吃出美味與健康哦！